পটোলের খোসা ছারিয়ে মাঝখানে চিরে নিতে হবে...কাজুবাদাম পোস্ত বেটে নিতে হবে

কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে পটোল গুলো ভেজে নিতে হবে লাল লাল করে

ওই তেলের মধ্যে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে পোস্ত বাটা ও কাজু বাটা দিয়ে একে একে লবণ হলুদ কাশ্মিরি লংকার গুড়ো সামান্য চিনি দিয়ে কষে নিয়ে ভেজে রাখা পটোল গুলো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে

কষানো হয়ে গেলে এক কাপ জল দিয়ে ফুটে উঠলে আচ সিম করে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে... নামানোর আগে কাচা লংকা চিরে ও কাচা তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে ❤️❤️