Tom yum kuah santan

Name: Tom yum kuah santan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 lbr. fillet ikan dori (bisa gurame, kakap, salmon, udang dll.); 4 crabstick (potong2); Secukupnya jamur kuping; Bumbu:; 2 siung besar bawang putih, geprek dan cincang; 1/2 bw. bombay, cincang; 2 bh. kemiri, sangrai, haluskan; 1 sdt. ketumbar bubuk; Secukupnya cabe merah kriting, uleg atau cincang halus; 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya; 1 bh. sereh, geprek; 1/2 sdm asam jawa; 1 bh. jeruk nipis, peras; 1 bh. daun bawang, potong2 3 cm; 1 bh. tomat kecil, cincang; Secukupnya cabe rawit merah, biarkan utuh; Seledri (kalau ada daun ketumbar); 400 ml santan (kekentalan sedang); 1 sdm kecap ikan (skip kl tdk suka); secukupnya Gula-garam

Esi @cook_9151474

Depok, Jabar

Ini modifikasi dari resep tom yum yang asli, bumbunya disesuaikan dengan yang ada di dapur dan selera anak2 yg kurang suka asam. Rasanya pedas gurih asam. Segerr! Si bungsu yg biasanya gk suka tom yum, kali ini makannya nambah 🙌

Lebih banyak

Tom yum kuah santan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1lbr. fillet ikan dori (bisa gurame, kakap, salmon, udang dll.)
4crabstick (potong2)
Secukupnyajamur kuping
Bumbu:
2 siung besarbawang putih, geprek dan cincang
1/2bw. bombay, cincang
2 bh.kemiri, sangrai, haluskan
1 sdt.ketumbar bubuk
Secukupnyacabe merah kriting, uleg atau cincang halus
3 lbrdaun jeruk, buang tulangnya
1 bh.sereh, geprek
1/2 sdmasam jawa
1 bh.jeruk nipis, peras
1 bh.daun bawang, potong2 3 cm
1 bh.tomat kecil, cincang
Secukupnyacabe rawit merah, biarkan utuh
Seledri (kalau ada daun ketumbar)
400 mlsantan (kekentalan sedang)
1 sdmkecap ikan (skip kl tdk suka)
secukupnyaGula-garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 ikan (besar/kecil sesuai selera), taburi garam, merica, dan perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2

Minyak cabe: tumis cabe di minyak yg agak banyak sampai harum. Sisihkan.
3

Tumis bawang putih, bawang bombay, kemiri, ketumbar, daun jeruk dan sereh sampai harum.
4

Masukkan ikan, santan, asam jawa, gula, garam, minyak cabe, cabe rawit, kecap ikan. Didihkan sambil sesekali diaduk biar santan tidak pecah. Sesaat sblm diangkat, masukkan crabstick dan jamur kuping. Koreksi rasa, angkat.
5

Tata di mangkok, taburi dengan tomat cincang, daun bawang, seledri dan perasan jeruk nipis.
6

Minyak cabe bisa ditaroh belakangan, disesuaikan dgn selera kepedasan masing2 anggota keluarga.
7

Selamat mencoba dan menikmati kesedapan tom yum kuah santan! 👍