Bubur Pedas Melayu

Name: Bubur Pedas Melayu
Yield: Banyak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Perencah :; 2 ons kepiting; 2 ons udang; 2 ons kerang; 2 ons cumi; 2 ons kerang ijo; 2 ons remis; Buah/isian :; 3 buah pisang kepok mentah diiris kotak; 1 buah singkong diiris kotak; 3 buah labu besar diiris kotak; 2 buah wortel diiris kotak; 3 buah kentang diiris kotak; 1 buah pepaya kecil diiris kotak; 1 ons kacang panjang diiris bulat kecil; 2 ons kacang tanah goreng; Secukupnya tahu goreng potong kecil2; Secukupnya bakso iris dadu kecil; Dedaunan/isian :; 10 lembar daun mangkok2an diiris tipis2; 10 lembar daun sikontut diiris tipis; 10 lembar daun jeruk diiris tipis; 3 lembar kol diiris tipis; Bumbu :; 1 ons cabe merah gongseng; 20 buah cabe rawit gongseng; 10 buah bawang merah gongseng; 6 buah bawang putih gongseng; 6 buah kemiri gongseng; secukupnya Ketumbar dan merica gongseng

Widya Hangiputra @wdysary

Medan City

Pulang kampung, minta buatin bubur pedas sama mertua...
Ini hasil nanya2 resep nya, manatau bisa bikin sendiri nanti...
Bahannya agak ribet dan banyak jenisnya yaa, semakin banyak semakin bagus... boleh ditambahin apa aja sesuai selera kamu...

Lebih banyak

Bubur Pedas Melayu

Widya Hangiputra @wdysary

Medan City

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam potong2 nya yg lama

Banyak

Perencah :
2 onskepiting
2 onsudang
2 onskerang
2 onscumi
2 onskerang ijo
2 onsremis
Buah/isian :
3 buahpisang kepok mentah diiris kotak
1 buahsingkong diiris kotak
3 buahlabu besar diiris kotak
2 buahwortel diiris kotak
3 buahkentang diiris kotak
1 buahpepaya kecil diiris kotak
1 onskacang panjang diiris bulat kecil
2 onskacang tanah goreng
Secukupnyatahu goreng potong kecil2
Secukupnyabakso iris dadu kecil
Dedaunan/isian :
10 lembardaun mangkok2an diiris tipis2
10 lembardaun sikontut diiris tipis
10 lembardaun jeruk diiris tipis
3 lembarkol diiris tipis
Bumbu :
1 onscabe merah gongseng
20 buahcabe rawit gongseng
10 buahbawang merah gongseng
6 buahbawang putih gongseng
6 buahkemiri gongseng
secukupnyaKetumbar dan merica gongseng
Secukupnyapala, kayu manis, kapulaga, bunga lawang
Secukupnyajintan hitam, jintan manis dan jintan pedas gongseng
Secukupnyajahe dan lengkuas gongseng
Secukupnyaberas gongseng
Secukupnyakelapa gongseng
SecukupnyaTomat dan asam potong
sesuai seleraGula, garam, dan penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam potong2 nya yg lama

1

Rebus bahan perencah, sisihkan air kaldunya kemudian perencah diambil daging/isi nya kemudian dipotong kecil2
2

Haluskan semua bumbu gongseng kemudian masukkan rempah (pala, jahe, kayumanis, lengkuas, kapulaga, bunga lawang) tumis sampai matang
3

Dalam panci besar rebus air kaldu tambahkan air secukupnya kemudian masukkan buah/isian rebus sampai lunak
4

Setelah isian empuk, masukkan bumbu tumisan, dedaunan, dan perencah. Masukkan juga tomat iris dan asam potong sampai rasa nya pas. Tambahkan garam gula dan penyedap rasa sesuai selera. Bubur pedas siap disajikan dengan taburan bawang goreng.