CookpadCookpad
Tamu
Daftar atau Masuk
Simpan dan tulis resep, kirim Cooksnap, dan lainnya
  • Cari
  • Premium
    • Jajaran Resep Unggulan
    • Menu Mingguan Premium
    • Paling Banyak Dilihat
  • Premium
  • Posting Bareng
  • FAQ
  • Kirim Saran
  • Negara
  • Koleksi Resep
Koleksi Resep
Untuk mulai membuat koleksi resep, silakan daftar atau masuk.
Nasi Kunik Batagak Pangulu
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus
CookpadCookpad
Foto resep Nasi Kunik Batagak Pangulu

Nasi Kunik Batagak Pangulu

Nadia Utami Hidayah
Nadia Utami Hidayah @cook_2676447
Padang, Sumatera Barat

Dalam setiap menunya mengandung makna tersendiri. Hidangan ini selalu dihidangkan dalam tradisi Minangkabau pada saat acara Batagak Pangulu (pemilihan kepala adat yang baru). Mari kita explore wisata daerah masing-masing mulai dari citarasanya. Let's cooking untuk dunsanak di rantau kasadonyo

Dalam setiap menunya mengandung makna tersendiri. Hidangan ini selalu dihidangkan dalam tradisi Minangkabau pada saat acara Batagak Pangulu (pemilihan kepala adat yang baru). Mari kita explore wisata daerah masing-masing mulai dari citarasanya. Let's cooking untuk dunsanak di rantau kasadonyo

Lebih banyak

Nasi Kunik Batagak Pangulu

Nadia Utami Hidayah
Nadia Utami Hidayah @cook_2676447
Padang, Sumatera Barat

Dalam setiap menunya mengandung makna tersendiri. Hidangan ini selalu dihidangkan dalam tradisi Minangkabau pada saat acara Batagak Pangulu (pemilihan kepala adat yang baru). Mari kita explore wisata daerah masing-masing mulai dari citarasanya. Let's cooking untuk dunsanak di rantau kasadonyo

Dalam setiap menunya mengandung makna tersendiri. Hidangan ini selalu dihidangkan dalam tradisi Minangkabau pada saat acara Batagak Pangulu (pemilihan kepala adat yang baru). Mari kita explore wisata daerah masing-masing mulai dari citarasanya. Let's cooking untuk dunsanak di rantau kasadonyo

Lebih banyak
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus
Bagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Bahan-bahan

120 menit
5 porsi
  • Nasi kunik :
  • 500 grberas (300 gr beras putih, 200 gr beras ketan putih)
  • 100 grkunyit + 50 gr bawang putih, haluskan
  • 3 lembardaun pandan
  • Ayam bakar :
  • 1/2 ekorayam (potong 4)
  • 1 litersantan
  • 2 buahkapulaga
  • 2 lembardaun jeruk
  • 1 batangsereh, memarkan
  • Bumbu halus : 1/4 kg cabe merah, 5 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas jari jahe, 1 ruas jari kunyit, 1 ruas jari laos, 5 butir ketumbar, 1/2 butir pala, 1 butir kemiri, garam dan gula
  • Anyang :
  • 1/2 buahkelapa sedang (tidak terlalu tua) diparut
  • 250 grbunga dan daun pepaya muda, direbus dan potong
  • 10 buahkacang panjang, direbus dan potong
  • 3 buahmentimun, kupas dan potong
  • bumbu halus : 3 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 10 buah cabe rawit, 1/2 ruas jari kunyit, 1 sdm air jeruk nipis, garam dan gula
  • Pergedel kentang :
  • 1/2 kgkentang, kupas lalu goreng
  • 5 buahbawang merah, diiris dan goreng kering
  • 3 siungbawang putih, diiris dan goreng
  • 2 batangdaun bawang
  • 2 butirtelur, kocok lepas
  • secukupnyagaram dan merica
  • secukupnyaminyak goreng
  • Peyek ikan asin :
  • 10 ekorikan asin kecil
  • 2 lembardaun kunyit, diiris halus
  • 1 ruas jarikunyit, haluskan
  • 3 siungbawang putih, haluskan
  • 500 grtepung beras
  • 300 mlsantan encer (jangan terlalu kental/encer)
  • secukupnyagaram + 1/2 sdt kapur sirih
  • secukupnyaminyak goreng
  • samba lado:
  • 1/4 kgcabe merah keriting, giling halus
  • 5 buahbawang merah, giling halus
  • 2 siungbawang putih, giling halus
  • 150 mlsantan
  • 1 papanpetai, digoreng sebentar
  • 1/4 kghati + ampela ayam, potong lalu goreng
  • secukupnyaminyak untuk menumis
  • secukupnyagaram dan gula
  • 2 lembardaun jeruk
  • sate telur puyuh :
  • 15 buahtelur puyuh, rebus
  • 250 mlsantan
  • 2 lbrdaun jeruk
  • bumbu halus : 3 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 1/2 ruas jari kunyit, 1/2 ruas jari jahe, 1/2 ruas jari laos, 5 btr ketumbar, 1 buah kemiri, 1 ruas jari kayu manis
  • secukupnyagaram dan gula
Cookpad Buka di Aplikasi
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Cuci beras sampai bersih, lalu rendam 1 malam bersama kunyit dan bawang putih halus dengan sedikit air. Lalu kukus dengan menambahkan garam dan daun pandan sampai pulen.

  2. 2

    Ayam bakar : campurkan semua bumbu dengan santan, masak sampai mendidih, dan masukkan ayam. Masak sampai santan menyusut, lalu bakar sebentar.

  3. 3

    Anyang : kelapa parut campurkan dengan bumbu halus dan air asam, kemudian tambahkan dengan rebusan sayur, aduk rata dan sesuaikan rasa.

  4. 4

    Pergedel kentang : hancurkan kentang yang telah di goreng, tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng, serta potongan daun bawang. Beri garam, sesuaikan rasa. Bentuk bulat atau sesuai selera, celupkan ke kocokan telur, dan goreng sampai kuning keemasan.

  5. 5

    Samba lado : tumis cabe dan bumbu halus sampai wangi, tambahkan gula dan garam, sesuaikan rasa. Kemudian masukkan santan, aduk terus sampai mendidih, setelah santan mendidih, masukkan hati ampela dan petai, masak sampai kuah menyusut.

  6. 6

    Peyek ikan asin : campurkan tepung dengan santan, kunyit halus, bawang putih halus, kapur sirih, garam dan irisan daun kunyit, lalu tambahkan ikan asin. Goreng acak dengan takaran 1 sendok sayur sampai kuning. Angkat dan tiriskan minyaknya.

  7. 7

    Sate telur puyuh : telur yang sudah direbus, masak kembali bersama bumbu sampai kuahnya menyusut, kemudian tusuk dengan lidi, dan bakar sebentar.

Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus

Cooksnap

Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Disalin!

Nadia Utami Hidayah
Nadia Utami Hidayah @cook_2676447
pada 16 Maret 2016 09.09
Padang, Sumatera Barat
Hidangan ternikmat adalah masakan yang dibuat dengan sepenuh hati
Lebih banyak

Komentar (2)

Tim Cookpad (EK)
Tim Cookpad (EK) @tim_cookpad_ek
17 Maret 2016 04.30
hai nadia, resepnya bagusss.. dan pas banget nih kalau diikutsertakan di kontes resep "kreasi nasi tradisional" Tinggal ke halaman website Cookpad https://cookpad.wasmer.app/id/contests/25-kreasi-nasi-tradisional trus pilh resep ini dan submit deh :D ikutan mba biar resepnya bisa makin dilihat banyak orang ^^
Tamu
Beri komentar
0/0

Kata kunci

Nasi Kunyit Ampela Daun Bawang Ikan Asin Telur Puyuh Gula Kacang Panjang Beras Ketan Putih Kapulaga Potato Kelapa Ayam Daun Pepaya Sereh Pala Daun Jeruk Cabe Rawit Telur Jeruk Nipis Ketumbar Tepung Beras Cabe Merah Santan Sirih Daun Kunyit Daun Pandan Cinnamon Lengkuas Buah Hati Ayam Beras Bawang Putih Bawang Merah Pete Timun Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Putu Bambu Daun Pisang
  2. Tongseng Daging Sapi
  3. Perkedel Tempe
  4. Tempe Mendoan Gluten Free
  5. Tempe Mendoan
  1. Ogura Cake Cheese Cottony Cake
  2. Roti unyil empukkk
  3. Urap sayuran
  4. Kulit siomay 140 lembar
  5. Pie Susu Endeesss
  1. Kue cubit rainbow, simpel, no mixer, low cholesterol
  2. Bakpao Pandan
  3. Pepes Kembung Kemangi
  4. Saus pasta homemade
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/650559
Cookpad Buka di Aplikasi

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan bumi. Kami mendukung koki rumahan di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan pengalaman memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

Komunitas Cookpad

🇺🇸 United States 🇬🇧 United Kingdom 🇪🇸 España 🇦🇷 Argentina 🇺🇾 Uruguay 🇲🇽 México 🇨🇱 Chile 🇻🇳 Việt Nam 🇹🇭 ไทย 🇮🇩 Indonesia 🇫🇷 France 🇸🇦 السعودية 🇹🇼 臺灣 🇮🇹 Italia 🇮🇷 ایران 🇮🇳 India 🇭🇺 Magyarország 🇳🇬 Nigeria 🇬🇷 Ελλάδα 🇲🇾 Malaysia 🇵🇹 Portugal 🇺🇦 Україна 🇯🇵 日本 Lihat Semua

Selengkapnya

Cookpad Premium Karir Kirim Saran Blog Ketentuan Pemakaian Panduan Komunitas Cookpad Kebijakan Privasi FAQ

Unduh aplikasi kami

Buka Aplikasi Cookpad di Google Play Buka Aplikasi Cookpad di App Store
Copyright © Cookpad Inc.
close