#happy নিজেদের গাছের আম দিয়ে বানানো ঠান্ডা ঠান্ডা কাঁচা পাকা আমের শরবত।

#happyএই চাটনি আমের সিজনে করেছিলাম। দারুন মজার .....

#happyকাঁচা আমের লাস্যি তেল অসাধারণ দুটি উপাদান আছে,একটি কাঁচা আম ও আরেকটি টকদই।দুটির মিশ্রণে দারুন এই পানীয় এই গরমে‌ শরীরের জন্য খুবই উপকারী। ধন্যবাদ।

আম আমার ভীষণ প্রিয় ফল।তাই আমের সিজন শেষের দিকে যখন হয়,আমি তখন আমের‌ পিউরি করে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখি,জুস,বা যেকোন ডেজার্ট বানানোর জন্য।আজকে আমি এই আমের পিউরি দিয়ে একটি নতুন রেসিপি ট্রাই করলাম।সেটা হলো আম ক্ষীর,অনেক শ্রদ্ধেয় @smcook_19174160 SHYAMALI MUKHERJEE দিদির রেসিপি ফলো করে এই রান্না টি করার আগ্ৰহবোধ করলাম।আমি এই রেসিপি টি একটু নিজের মতো‌ করে রান্না করেছি,এই রান্না টি করতে দিদি পাকা আমের টুকরা ব্যবহার করেছেন,আর আমি ব্যবহার করেছি আমের পিউরি।আর দিদি ব্যবহার করেছেন চালের গুঁড়া,আর আমি তার পরিবর্তে চিড়া ব্যবহার করেছি।চিড়া আবার একটু ভেজে ও নিয়েছি ঘি দিয়ে,এতে ক্ষীরের স্বাদ অনেক বেড়ে গেছে।দিদি আপনাকে আমার আন্তরিক ধন্যবাদ ও শ্রদ্ধা এতো সুন্দর রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য,আমি শুধু মাত্র দুটি উপকরণ সংযোজন ও পরিবর্তন‌ করেছি। ঘি ও চিড়া সংযোজন করেছি চালের গুঁড়া এর পরিবর্তে,আর আমের টুকরো না দিয়ে আমি আমের পিউরি ব্যবহার করেছি।আর তরল দুধের পরিমাণ টা একটু বাড়িয়ে দিয়েছি। এতে স্বাদ টা একটু অন্যরকম ও অনেক লোভনীয় হয়েছে। আশাকরি সবাই ট্রাই করবেন। এই ক্ষীর খুব পছন্দ করেছেন বাড়ির সবাই।ধন্যবাদ।

তেঁতুল দেখলে তো কম বেশি সবারই জিভে জল চলে আসে 🤤🤤 আবার তা যদি হয় আমড়া ও পেয়াড়ার সাথে, তাহলে তো ব্যাপারটা আরো জমে যায়। 🥰🥰

#happy

খুব ভালো লাগে এটা খেতে

#ঝটপটএই গরমে রোজায় সারাদিন রোজা রাখার পর প্রশান্তি এনে দিবে এই শরবত।এখন কাঁচা আমের সময়।সব জায়গায় পাওয়া যাচ্ছে।এই শরবতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ও মিনারেল রয়েছে,তা শরীর ও মনে আনে প্রশান্তি।ছোটবেলায় কাঁচা আমের শরবত আমার মা বানাতো।আর খুবই প্রিয় ছিল সেই শরবত।ইফতার টেবিলে কাঁচা আমের শরবত এর সেই শিশু বেলার স্মৃতি মনে করেই তৈরি করলাম কাঁচা মিঠা আমের শরবত। আশাকরি সবার ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।

#Fruitপ্রথমবার মাখিয়েছি খেতে দারুন মজা হয়েছে।

#ঝটপটএই গরমে ইফতারে আমার বাসায় মেহমান এলে ড্রিংস্ হিসেবে আমি চটজলদি এই আম পান্না তৈরি করবো,কারণ এখন কাঁচা আমের সময়। এবং কাঁচা আম দিয়ে তৈরি আম পান্না একটি অনেক রিফ্রেশিং ড্রিংক,যা রোজাদারের ইফতারে পরিতৃপ্তি এনে দিবে।

#ঝটপটছোট বেলায় ঝড়ের সময় আম কুড়াতাম সেই আম দিয়ে মা আমের ভর্তা করতো সেই থেকে শিখা মায়ের কাছে।

#রান্না

#Happy

ঢেঢ়শ দিয়ে সাধারণত আমরা ভাজি খাই। কিন্তু ঢেঢ়শ দিয়ে খুব মজার ভর্তা ও হয়। সরষের তেল, পেঁয়াজ আর কাঁচা মরিচ বা টালা শুকনা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে মাখিয়ে খেতে দারুন!

এটি দক্ষিণ ভারতীয় অঞ্চলের একটি রেসিপি। এটি একটি সাস্থকর নাস্তা। সকালে বা বিকেলের নাস্তায় এটি খুব ভালো লাগে।

#happy

#রান্না এটি খুবই সহজ একটি রেসিপি কিন্তু গরম ভাতে অসাধারণ লাগে। এটি ছোট মাছের হাতে মাখা চচ্চড়ি।

গরম ভাতের সাথে খুবই ভালো লাগে। স্বাস্থ্যকর একটি খাবার । 😊My own challenge#1day1recipe

#happyআমি নোয়াখালীর জেলার মেয়ে, আমাদের অঞ্চলে সকালের নাস্তায় আম, চিড়া, নারিকেল খুব জনপ্রিয়।

গ্রীষ্মকালে গরম আবহাওয়ায় কাচা আমের টক ডাল আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। শরীর ঠান্ডা থাকে এবং রুচি ও বাড়ায় ।

বেশির ভাগ সময় শুধু করলা ভাজি খাওয়া হয়ে থাকে। আজকে দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি অনুসরণ করে নারকেল বাদাম ও ধনেপাতা দিয়ে করলা কারি রান্না করলাম খেতে খুবই ভালো লেগেছে।

#Fruitপ্রথমবার বানিয়েছি দারুন হয়েছে।

#Valentineএটি আমার খুব প্রিয় রেষ্টুরেন্টের একটি ডিশ।আমি আমার প্রিয় মানুষটির জন্যে বাসায় তৈরী করেছি।এটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু ও স্বাস্থ‍্যকর।

#ঝটপটছোটবেলায় কলা বেশি পেকে গেলে আমরা কেউ খেতে চেতাম না তখন আম্মু সেই পাকা কলা গুলো নিয়ে এভাবে মজাদার পিঠা বানিয়ে দিত। তখন আমরা ভাই-বোনেরা অনেক মজা করে পিঠাগুলো খেতাম। সেই আম্মুর থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে এই কলার পিঠা বানানো।

পাকা কলা সারবছর জুড়ে পাওয়া যায়, আমরা বিভিন্ন রকম রকম আইটেম করে খেতে পারি।

#Happyকেউ ভেব না এটা ডেটল সাবান🤣এটা আমের পুডিং,প্রথম বার বানিয়ছি পুডিং এত মজা আমএর পুডিং,,,আমি সাদাসিদা করে বানিয়েছি চাইলে দুধ এর লেয়ার দিয়ে ও এই পুডিং দারুন দেখতে।

চিয়া সিড এ রয়েছে ওমেগা 3 জাতীয় ফ্যাটি এসিড যা হার্টের জন্য খুব ভালো। আর ইফতারীতে এধরণের খাবার খুবই উপকারী ও হেলদি।

জলপাই আমার খুব ই প্রিয়,আর এই জলপাই দিয়ে যেকোন আচার ই আমার অসাধারণ লাগে।আমার আম্মু একটা আচার বানায়,পাকা জলপাই এর সাথে তেতুল মিশিয়ে মিষ্টি আচার। এতো মজা হয়।এবার বাসায় এসে গতো বছরের এই পাকা জলপাই এর মিষ্টি আচার ই খাচ্ছি।অল্প একটু ই অবশিষ্ট ছিলো ,তা দিয়ে ফটো তুললাম।আশাকরি সবাই এই ভিন্ন স্বাদের জলপাই এর আচার টা ট্রাই করবেন।এই পাকা জলপাই টা জলপাই এর পিছনের শেষের দিকে বেড় হয়,আর এটা হাত দিয়ে চটকালেই ম্যাশ করে নেয়া যায়।কারণ এতোটাই নরম থাকে।তাছাড়া নরম না হলে ফ্রিজে ৪/৫ দিন রেখে দিলেও এই পাকা জলপাই খুব সহজেই নরম হয়ে যাবে।ধন্যবাদ।

#fruit সুন্দর করে ছবি তোলার আগে খাওয়া শেষ 😍

#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ ২য় সপ্তাহে আমি বেছে নিলাম 'ত'।