Tartelettes aux deux courgettes, citron et pavot bleu - sans gluten - sans lactose
Il y a peu j'ai eu l'opportunité de goûter une quiche sans gluten dans laquelle j'ai reconnu ces saveurs. J'ai donc tenté de créer ma propre recette de tartelette en m'inspirant de ce que j'avais dégusté.
Je vous la propose avec la pâte en version facile rapide (robot), mais si comme moi le contact avec les matières vous détend, voire vous apaise, elle peut être faite à la main ...
Je vous la propose également en version simplifiée et sans lactose (crème de riz type Riz cuisine), mais pour la base de la quiche, il est également possible de la faire de façon plus traditionnelle avec de la crème fraîche par exemple...
En bref, cette recette est facilement adaptable à toutes vos envies et / ou contraintes alimentaires (choix de la pâte, choix de la base de la quiche ...)
Tartelettes aux deux courgettes, citron et pavot bleu - sans gluten - sans lactose
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En bref, cette recette est facilement adaptable à toutes vos envies et / ou contraintes alimentaires (choix de la pâte, choix de la base de la quiche ...)
Instructions de cuisine
- 1
Réalisez la marinade : mélangez l'huile d'olive, l'huile essentielle de citron, les zestes de citron et le sel.
- 2
Lavez les courgettes. A l'aide d'un économe, épluchez-les (il est possible de garder les épluchures pour faire des chips ou de la déco mais notez que la saveur est très amère...). Ensuite toujours à l'aide de l'économe, détaillez de fines lamelles.
- 3
Mettez les lamelles de courgettes dans la marinade, puis formez les fleurs sur un Silpat, ou sur une feuille de papier cuisson par exemple, et enfournez pour les dorer.
- 4
Préparez la pâte : en formule rapide : mélangez les poudre et mettez-les dans le robot, salez, ajoutez l'oeuf mélangé à 1 cl d'eau. Mettez le robot en fonction, et ajustez la quantité d'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Etalez la pâte (éventuellement préalablement réfrigérée), foncez les moules et faites précuire à blanc les fonds de tarte.
- 5
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et l'aide culinaire (ou la crème), ajoutez le pavot bleu, salez, poivrez à votre convenance. Garnissez les fonds de tarte. Puis déposez les fleurs de lamelles de courgettes dorées et enfournez.
Cooksnaps
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