🍁Velouté potimarron et chantilly au chèvre
Instructions de cuisine
- 1
Éplucher, laver le potimarron et la pommes de terre. Les couper en gros cube.
- 2
Éplucher et laver l'oignon et l'échalote, les émincer.
- 3
Dans une cocotte, faire revenir à l'huile d'olive les oignons, échalotes, pommes de terre et potiron. Saler et poivrer. Ajouter de l'eau. Fermer la cocotte minute et laisser cuire.
- 4
Metter le bol du robot et la crème fraîche au frigo pendant 30 min.
- 5
Mixer les légumes, rectifier l'assaisonnement et réserver dans un plat.
- 6
Monter votre chantilly au chèvre frais. Au batteur ou au robot, il faut que votre récipient et votre crème fraîche soit froids. Versez la crème fraîche et le chèvre frais puis à vitesse moyenne monter votre chantilly.
- 7
Verser votre velouté dans le contenant de votre choix, moi ici j'ai choisi un verre, puis avec une poche à douille ajouter la chantilly ou bien réaliser avec 2 cuillères une quenelle. La positionner sur la soupe.
- 8
Bon appétit.
Cooksnaps
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@omie_cuisine#omieDés que j'ai vu ce velouté omie© j'ai su à quoi l'associer
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