La Quiche basquaise
Voici la revisite d'un classique de la cuisine française version quiche, chaude, froide ou tiede ca reste un délice, à première vu on dirai un flan mais c'est un concentré de sauce basquaise 🤤 #quiche
La Quiche basquaise
Voici la revisite d'un classique de la cuisine française version quiche, chaude, froide ou tiede ca reste un délice, à première vu on dirai un flan mais c'est un concentré de sauce basquaise 🤤 #quiche
Instructions de cuisine
- 1
Assaisoner les filets puis Faire le poulet 5 min de chaque côté dans le beurre et 1 cas d'huile d'olive puis le réserver sur un papier absorbant
- 2
Emincer finement l'oignon et l'ail. Peler les poivrons et les couper en grossierement.
- 3
Dans une casserole à fond plat faire chauffer 3 cas d'huile et ajouter les oignons et les poivrons. Apres 10 min ajouter l'ail le paprika et le pimet d'espelette
- 4
Ajouter les tomates et 10 cl d'eau puis laisser cuire à couvert 30 min en melangeant de temps en temps
- 5
Ajouter les olives et laisser mijoter encore 15 min
- 6
Couper le feu et ajouter 20 cl de crème. Mixer le tout
- 7
Passer la préparation au chinoi afin d en tirer une crème bien lisse et laisser refroidir
- 8
Battre les œufs, salé, poivré et ajouter 1 cac de curcuma ajouter 20 cl de crème et battre à nouveau
- 9
Etaler et piquer la pâte feuilleté, trancher le poulet et deposer dans le fond
- 10
Melanger lentement les deux préparations puis verser sur le poulet. Enfourner 35 à 40 min à 180°
- 11
Laisser reposer 5 min avant de servir. Cette quiche peut également se savourer froide. Bon appétit !
Cooksnaps
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