Salade de carotte et pomme en vinaigrette acidulée
Est-ce que vous vous souvenez de ma recette de "tomate verte conservation à l'huile d'olive"? Vous retrouverez la recette sur mon profil Cookpad. Ma problématique, c'était que je ne voulais pas jeter l'huile d'olive qui avait servit à la conservation une fois le pot terminé. Voici une première expérience réussie, je planche déjà pour sur une deuxième recette. Si vous avez des idées, n'hésitez pas!
Blog culinaire Aux délices d'antan:
https://auxdelicesdantan.wordpress.com/
Salade de carotte et pomme en vinaigrette acidulée
Est-ce que vous vous souvenez de ma recette de "tomate verte conservation à l'huile d'olive"? Vous retrouverez la recette sur mon profil Cookpad. Ma problématique, c'était que je ne voulais pas jeter l'huile d'olive qui avait servit à la conservation une fois le pot terminé. Voici une première expérience réussie, je planche déjà pour sur une deuxième recette. Si vous avez des idées, n'hésitez pas!
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver, éplucher et couper les extrémités des carottes. Puis les râper et réserver.
- 2
Laver, éplucher et couper la pomme en quartier. Évider les quartiers puis les couper en tranches épaisses. Prenez plusieurs tranches pour faire des bâtonnets, ajouter un peu de citron pour éviter l'oxydation. Vous garderez ainsi une jolie couleur pour vos pommes. Mélanger ces dernières avec vos carottes râpées.
- 3
Dans un saladier mettre la moutarde, le miel, le vinaigre et mélanger. A l'aide d'une fourchette battre le mélange en versant l'huile d'olive parfumée progressivement.
- 4
Si votre vinaigrette tranche et ne devient pas épaisse, mettre 10 à 15 minutes au frigo. Sortez ensuite le batteur électrique pour émulsionner le mélange. Parfois il faut sortir le bazooka pour éliminer la souris ^^.
Servir frais. - 5
NB: Et si vous en faisiez des verrines apéro, pour une dégustation fraîche et légère?
Cooksnaps
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