Emincer l'oignon et l'ail, faire revenir dans une casserole avec le beure et une pincée de sel (sans coloration)

Ajoutez les marrons, la pomme de terre coupée en dés, couvrir 2cm au dessus avec le bouillon, saler et poivrer, porter à ébullition et laisser cuire a petit feu et a couvert pendant 35 mn

Pendant ce temps faire griller a la poêle avec un peu d'huile et de sel, les tranches de pain, et ensuite faire de même avec les graines de courges pour les faire souffler (quand elle ont toute claquées elle son prêtes). réserver.

Mixer avec la crème et vérifier la consistance et l'assaisonnement, rajouter du bouillon si trop épais

Servir à l'assiette avec le crouton, qqs graines de courge soufflées, et un filet d'huile d'olive