Soupe aux légumineuses style minestrone

Name: Soupe aux légumineuses style minestrone
Cuisine: France
Ingredients: 60 g beurre; 3 carottes hachées/en dés; 1 gros oignon haché/en dés; 3/4 T poireaux en rondelles; 1 grosse conserve tomates en dés (796mL); 8 T bouillon de poulet maison sans sel (6 cubes de bouillon maison congelé); 1 petite conserve de pois chiches rincés (398mL); 3/4 d’une grosse conserve de haricots rouges rincés (environ 400mL); 1 petite conserve pâte de tomates (156mL); 1 thé poudre d’ail; 1 thé poudre d’oignon; 2 soupe flocons d’oignons; 2 soupe persil séché; 12-15 feuilles de basilic frais; 1/4 thé sel; 1.5 T petites coquilles ou autre pâte alimentaire

jf @jfbbq

Québec

Soupe aux légumineuses style minestrone

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Ingrédients

Étape 1
60 gbeurre
3carottes hachées/en dés
1gros oignon haché/en dés
3/4T poireaux en rondelles
Étape 2
1grosse conserve tomates en dés (796mL)
8T bouillon de poulet maison sans sel (6 cubes de bouillon maison congelé)
1petite conserve de pois chiches rincés (398mL)
3/4d’une grosse conserve de haricots rouges rincés (environ 400mL)
1petite conserve pâte de tomates (156mL)
1thé poudre d’ail
1thé poudre d’oignon
2soupe flocons d’oignons
2soupe persil séché
12-15feuilles de basilic frais
1/4thé sel
Étape 3
1.5T petites coquilles ou autre pâte alimentaire

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Instructions de cuisine

1

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir les ingrédients de l’étape 1 pendant 5-7 minutes pour ramollir les carottes.
2

Ajouter tous les ingrédients de l’étape 2. Remuer pour bien mélanger les ingrédients. Porter à ébullition 2-3 minutes.
3

Ajouter les pâtes alimentaires. Laisser bouillir 2 minutes en mélangeant et descendre le feu pour laisser mijoter avec un léger bouillonnement pendant 45-60 minutes couvert. Goûter jusqu’à obtenir une bonne cuisson uniforme des ingrédients.