Filets de dorade sébaste aux fanes de carottes,tomates séchées,citron caramélisé et herbes du maquis
Filets de dorade sébaste aux fanes de carottes,tomates séchées,citron caramélisé et herbes du maquis
Instructions de cuisine
- 1
Poser les filets sur le plan de travail les masser recto verso avec les herbes du maquis réserver
- 2
Trier les fanes de carottes couper les feuilles avec des ciseaux de cuisine les plonger dans une eau fraîche additionnée de quelques gouttes de vinaigre blanc
- 3
Essorer les fanes de carottes éplucher les oignons les couper en rondelles
- 4
Mettre les fanes de carottes dans un plat à four ajouter les oignons
- 5
Ajouter les filets de dorade côté peau dessous couper les tomates séchées en petits morceaux
- 6
Ajouter les tomates sur le poisson couper le citron en tranches l'ajouter
- 7
Arroser avec le bouillon ajouter les grains de poivre préchauffer le four à 200 degrés laisser mariner durant le temps de préchauffage puis enfourner pour 30 minutes le citron doit avoir caramélisé et le bouillon être absorbé
- 8
Poser les filets sur les assiettes ajouter les fanes et tomates à côté
- 9
C'est prêt ! Bon appétit 😋
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