Couscous d'hiver végétarien

Name: Couscous d'hiver végétarien
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 Chou rave; 1 ou 2 Navet; 3 ou 4 Carottes; 1 oignons; 1 Courgettes (c'est pas hivernal mais j'en avais encore au congélateur de l'été dernier...) - mais la liste des légumes peut s'adapter ! J'aurai pu mettre du poireau par exemple; potiron (coupés en gros cubes); pois chiches déjà cuits (par vous même, ou achetés en bocaux); 1 boite de concentré de tomates; 1 CàC Raz el Hanout; 1 CàC paprika doux; 1/2 CàC harissa; 1/2 CàC cumin; 1 bouillon de volaille

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

Le couscous est un plat simple, vraiment facile à faire, réconfortant et qui permet de mettre à l'honneur des légumes à chaque saison.

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Couscous d'hiver végétarien

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

Le couscous est un plat simple, vraiment facile à faire, réconfortant et qui permet de mettre à l'honneur des légumes à chaque saison.

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Ingrédients

4 personnes

1Chou rave
1 ou 2Navet
3 ou 4Carottes
1oignons
1Courgettes (c'est pas hivernal mais j'en avais encore au congélateur de l'été dernier...) - mais la liste des légumes peut s'adapter ! J'aurai pu mettre du poireau par exemple
potiron (coupés en gros cubes)
pois chiches déjà cuits (par vous même, ou achetés en bocaux)
1boite de concentré de tomates
Côté épices :
1 CàCRaz el Hanout
1 CàC paprika doux
1/2 CàCharissa
1/2 CàCcumin
1bouillon de volaille

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Instructions de cuisine

1

Couper tous les légumes en gros morceaux et les faire rissoler 5 minutes environ dans de l'huile d'olive avec les épices (sauf les pois chiche)
2

Couvrir d'eau, ajouter le bouillon et le concentré de tomates et porter à ébullition pendant au moins 30 minutes. Un peu avant la fin, ajouter les pois chiches cuits.
3

Servir avec de la semoule ou du boulghour, eventuellement quelques raisins secs si vous aimez. Pour nous, ce sera sans viande cette fois-ci !