Paëlla
C'est la recette de ma maman suivie à la lettre . Il existe plein de variante ... Avec chorizo , en remplaçant le poulet par du lapin ! À vous d'ajouter votre note personnelle
Paëlla
C'est la recette de ma maman suivie à la lettre . Il existe plein de variante ... Avec chorizo , en remplaçant le poulet par du lapin ! À vous d'ajouter votre note personnelle
Instructions de cuisine
- 1
Dans une grande poêle, mettre de l'huile pour recouvrir le fond et faire rissoler les poivrons coupés en lamelles. Quand ils sont dorés les mettre de côté
- 2
Dans l'huile chaude déposer les morceaux de poulet sans peau avec toutes les gousses d'ail non épluchées. (Sur la photo que 4 car plus assez dans mon garde manger) quand les poulets sont bien dorés mettre de côté
- 3
Rajouter un peu d'huile, y mettre les gambas surgelés ou les crevettes cuites (normalement on ne les épluche pas : meilleure tenue à la cuisson).pour les gambas laisser cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, pour les crevettes déjà cuite laisser très peu de temps.
- 4
Ajouter les encornets
- 5
Remettre le poulet et les tomates épluchées et coupées en morceaux et les petits pois avec leur jus
- 6
Entre temps vous aurez fait cuire les moules (on peut le faire la veille) et débarrasser de la quasi totalité des coquilles. Les ajouter au reste avec leur jus
- 7
Ajouter sel, poivre, safran (moi j'ai mis 4 petites doses), persil ciselé et 1litre et demi d'eau. Bien remuer le tout. Laisser cuire à feu moyen 3/4 d'heure
- 8
Répartir le riz. Remuez. Ajouter les poivrons. Ne plus remuer. Cuire à feu doux 30 min. Surveillez qu'il y ait assez de liquide. Sinon rajouter un peu d'eau. Éteindre et couvrir
- 9
À déguster avec par exemple un Pouilly fumé blanc. Bon appétit !
Cooksnaps
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