On commence par préparer la crème pâtissière: Dans une casserole verser le lait et la vanille et chauffer à feu moyen.

Dans un saladier verser les jaunes d'œufs puis le sucre. Blanchir à l'aide d'un fouet manuel.
Ajouter la maïzena et l'incorporer.

Verser le lait tout doucement sur le mélange jaune d'œuf et fouetter tout doucement, verser le reste de lait et fouetter le tout afin d’éviter les grumeaux.

On passe aux pommes : Eplucher les pommes et les couper en fine lamelles, arroser de jus de citron pour qu'elles ne jaunissent pas.

Préchauffer le four à 180 C

Verser la crème pâtissière sur la pâte et lisser la surface. Puis vous pouvez disposer les tranches de pommes de la façon que vous souhaitez (rond, rosace…)

Saupoudrer les tartes de cassonade ou de sucre,

Cuire au four durant 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et la pâte cuite.

Retirer du four et réaliser le nappage

Mélangez dans une casserole, 1 sachet de Nappage Vahiné pour tartes et 4 cuil. à soupe de sucre.

Délayez avec 10 cl d’eau.

Portez à ébullition sans cesser de tourner. Au premier bouillon, retirez du feu.

Etalez à l'aide d'un pinceau sur vos tartes. Laissez prendre quelques minutes.