(⭐⭐⭐) Paupiettes de blettes végétarienne
(⭐⭐⭐) Paupiettes de blettes végétarienne
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire cuire les pommes de terre vapeur, les peler.
- 2
Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile
- 3
Écraser les pommes de terre. Mélanger avec l'oignon et épicez : sel, poivre, un peu de curry...
- 4
Blanchir les feuilles de blettes (5 min dans l'eau bouillante)
- 5
Disposer en quenelle la purée sur une feuille et l'envelopper
- 6
Dans un bol mélanger de l'huile avec les épices utilisée pour la purée et badigeonner le dessus des feuilles de blettes
- 7
Disposer les paupiettes dans un plat pour le four et verser au fond un peu d'eau (pour que la vapeur empêche que cela ne sèche)
- 8
Faire cuire environ 30 min à 180°, que le dessus sous craquant
- 9
Pendant la cuisson au four, préparer la sauce d'accompagnement : faire frémir le lait.
- 10
Ajouter doucement la farine hors du feu et mélanger, on essaye d'avoir une sorte de béchamel
- 11
Ajouter le fromage et le bouillon, les épices (toujours les mêmes), un filet de jus de citron si c'est trop amer
- 12
Travailler la texture pour que cela soit onctueux mais assez fluide. Il ne reste qu'à servir !
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