Côtes de chevreuil au vin blanc en cocotte au Cook Expert

Name: Côtes de chevreuil au vin blanc en cocotte au Cook Expert
Yield: Pour 6 personne
Cuisine: France
Ingredients: 1,2 kg côtes de chevreuil; 600 g pommes de terre; 600 g carottes; 1 navet; 400 g tomates bien mûres (ici j'ai mis des coeurs de boeuf); 230 g champignons de Paris égouttés en boîte; 75 cl vin blanc; 50 cl d'eau; 3 CS d'huile d'olive; 2 CS d'ail des ours ciselé; 1 cc romarin ciselé; 1 cc d'herbes de Provence; 1 CS persil ciselé; 1 cc muscade en poudre; 1 CS sucre; Sel de Guérande gris Poivre; 2 CS Farine; 2 CS maïzena diluée dans 1/2 verre d'eau froide

Gato Bond ... Marie Bondetti @Gato_bond42

C'est la première fois que je cuisine du chevreuil.. Je me suis inspirée de recettes et de conseils pris sur le net en adaptant à mes goûts... Le résultat est là : une viande tendre et savoureuse à souhait !! Et comme bcp de plats mijotés, c'est encore meilleur réchauffé.. donc vous pouvez le faire la veille ...
#novembre #homefoodmagimix #cookexpertmagimix #gibier #chevreuil

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Côtes de chevreuil au vin blanc en cocotte au Cook Expert

Gato Bond ... Marie Bondetti @Gato_bond42

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Ingrédients

Pour 6 personne

1,2 kgcôtes de chevreuil
600 gpommes de terre
600 gcarottes
1navet
400 gtomates bien mûres (ici j'ai mis des coeurs de boeuf)
230 gchampignons de Paris égouttés en boîte
75 clvin blanc
50 cld'eau
3 CSd'huile d'olive
2 CSd'ail des ours ciselé
1 ccromarin ciselé
1 ccd'herbes de Provence
1 CSpersil ciselé
1 ccmuscade en poudre
1 CSsucre
Sel de Guérande gris Poivre
2 CSFarine
2 CSmaïzena diluée dans 1/2 verre d'eau froide

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Instructions de cuisine

1

Dans la cocotte 3CS d'huile d'olive
RISSOLAGE 15 MN À 160°C SANS LE COUVERCLE.
2

Au bout de 2 mn ajouter les morceaux de viande préalablement salés et farinés.
Laisser rissoler sans bouger la viande pour bien colorer.
3

Pendant ce temps éplucher et rincer les légumes.
Pour les carottes, les couper dans leur longueur et en tronçons de 3 cm environ.
Pour le navet et les pommes de terre, les couper en 4 ou 6 selon leur grosseur.
Pour les tomates, les rincer et couper en 4 ou 6 quartiers selon leur grosseur.
4

Une fois le programme terminé, retourner la viande, ajouter les carottes et relancer RISSOLAGE 15 MN à 160°C SANS LE COUVERCLE.
5

Ajouter ensuite les pommes de terre, navet tomates, 1 cc de romarin, 1 cc d'herbes de Provence, 1 cc de muscade, 1 cc de persil ciselé, 1 CS de sucre. Recouvrir avec 75 cl de vin blanc sec et 50 cl d'eau. Saler, poivrer et lancer MIJOTAGE 2H30 À 110°C AVEC LE COUVERCLE.
6

Ajouter les champignons de Paris, bien mélanger le tout et lancer MIJOTAGE 30 MN À 120°C SANS LE COUVERCLE.
7

Ajouter 2CS de maïzena diluée dans 1/2 verre d'eau froide, 2 CS d'ail des ours ciselé, bien mélanger avec une cuillère en bois et lancer MIJOTAGE 30MN À 120°C SANS LE COUVERCLE.
8

Bon appétit !!!
9

Vous pouvez faire cette recette avec du vin rouge au lieu du blanc, et des lardons et sans tomates ni sucre..
Vous pouvez aussi utiliser d'autres morceaux de chevreuil comme la noisette...
Vous pouvez aussi ne mettre que du vin au lieu du mélange vin et eau... À vos cocottes !!! 😊