Préparation du Steak Haché: Decouper 90g de VIANDE POUR STEAK HACHÉ en lamelles - Découper une tranche de PAIN DE CAMPAGNE en lamelles - Passer les lamelles de STEAK dans un Hachoir à Viande puis les tranches de PAIN pour dégager la VIANDE - Eplucher et couper en tout petits dés une ÉCHALOTE et l'ajouter dans un Bol au HACHÉ DE BŒUF

Cuisson du Boeuf : Mettre une cuillère à soupe d'HUILE DE COLZA dans une Petite Poêle sur feu doux - Quand la Poêle à atteint 160°C mettre le BŒUF et l'ÉCHALOTE et mélanger régulièrement pendant 5 minutes jusqu'à e que le BŒUF ait bruni et que l'ÉCHALOTE ait sué - Ajouter 1 cuillère à café de CONCENTRÉ DE TOMATE, 1/4 de cuillère à café d'AIL EN POUDRE, SALER et POIVRER - Mélanger pour homogénéiser puis laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu doux en mélangeant de temps en temps

Préparation de la Sauce (Pendant la cuisson du Boeuf) : Dans un Ramequin mélanger 2 cuillères à café de MAYONNAISE, de CRÈME FRAÎCHE, 1 cuillère à café de MOUTARDE, SALER légèrement et POIVRER - Mélanger le tout jusqu'à homogénéisation

Préparation de la garniture (Pendant la cuisson du Boeuf) : Râper 50g de CHEDDAR dans un Bol et le conserver au Réfrigérateur - Couper 5 CORNICHONS AIGRES-DOUX en fines lamelles dans un Ramequin

Montage : Couper la demi-baguette blanche en 2 sur la longueur - Tartiner les 2 faces avec 3 cuillères à café de sauce chacunes - Placer sur les 2 TARTINES le CHEDDAR RÂPÉ et appuyer légèrement - Placer le BŒUF HACHÉ sur l'une des TARTINES et disposer les LAMELLES DE CORNICHON par dessus - Refermer l'autre TARTINE par dessus - Avec une Planche écraser le SANDWICH

Chauffage du Panini : Mettre un Grill et une Presse à Panini sur feu moyen jusqu'à atteindre 180°C - Placer le PANINI dans le Grill - Mettre la Presse par dessus, appuyer et laisser griller pendant 1 minute - Retourner le PANINI, le placer dans l'autre sens des rayures du Grill et refaire chauffer la Presse à Panini pendant 1 minutes - Mettre la Presse par dessus, appuyer et laisser griller pendant 1 minute - Disposez tout de suite dans une Assiette et servir