Houmous de betterave et blinis de sarrasin

Name: Houmous de betterave et blinis de sarrasin
Yield: 6/8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g betteraves rouges cuites,; 200 g pois chiches égouttés(garder un peu de jus),; 1 gousse d'ail,; 1 à 2 CS d'huile de sésame,; 1 CC cumin,; 1 CS jus de citron,; Sel, poivre,; 1 CS graines de sésame; 300 G DE FARINE DE SARRASIN,; 1 BONNE CC DE BICARBONATE OU LEVURE CHIMIQUE,; 15 CL DE CRÈME ÉPAISSE,; 40 CL DE LAIT,; 4 ŒUFS,; 1/2 CC DE SEL; HUILE pour la cuisson

@chris and co food @Tetelle56

Vannes

Un houmous coloré pour varier les plaisirs. Ici je l'ai accompagné de blinis au sarrasin.
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Houmous de betterave et blinis de sarrasin

@chris and co food @Tetelle56

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Ingrédients

10 min pour les blinis

6/8 personnes

Houmous de betterave sans cuisson
250 gbetteraves rouges cuites,
200 gpois chiches égouttés(garder un peu de jus),
1 goussed'ail,
1à 2 CS d'huile de sésame,
1 CCcumin,
1 CSjus de citron,
Sel, poivre,
1 CSgraines de sésame
Blinis
300 GDE FARINE DE SARRASIN,
1BONNE CC DE BICARBONATE OU LEVURE CHIMIQUE,
15 CLDE CRÈME ÉPAISSE,
40 CLDE LAIT,
4ŒUFS,
1/2 CCDE SEL
HUILE pour la cuisson

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Instructions de cuisine

10 min pour les blinis

1

Pour les BLINIS :
Faites tiédir le lait et la crème.
Mélangez la farine, les jaunes d’œufs et la levure dans un saladier. Ajoutez le sel puis le mélange lait-crème. Laissez reposer la pâte 30 minutes au moins. *Pendant ce temps préparer votre houmous. Après 30 min incorporez à votre pâte les blancs d’œufs montés en neige. Mélangez.
2

Chauffez une poêle à feu moyen, huilez-la et déposez 1 cuillère à soupe de pâte à plusieurs endroits. Dès que la pâte forme des trous, (1 minute environ), retournez-les avec une spatule et laissez cuire encore 30 secondes. Réservez. Les blinis sont meilleurs tièdes. Conservez 2/3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler. Dans ce cas, lors d'une prochaine utilisation, les décongeler au réfrigérateur et les passer au toaster.
3

Pour le HOUMOUS :
Égoutter les pois chiches et garder un peu de jus. Mixer bien tous les ingrédients sauf les graines de sésame. Rajouter un peu de jus pour aider à mixer ou avoir la consistance souhaitée. Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame. Conserver votre houmous 2/3 jours au réfrigérateur.

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Cooksnaps

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@chris and co food @Tetelle56

le mardi 12 septembre 2023 07h31

Vannes

je m'appelle Christelle,je vis en Bretagne dans le golfe du Morbihan mais je suis originaire du nord de la France.j'ai toujours aimé cuisiner,j'aime les grandes tablées, recevoir, partager.retrouvez moi sur mon compte Instagram@chrisandcofood

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Commentaires

Lo Reine @LoReine

mercredi 13 septembre 2023 13h01

@marlene cette recette devrait te plaire

Mots-clés

Houmous Betterave Blini Sarrasin

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