Sauce:

Versez l'huile dans une grande marmite.

Ensuite incorporez l'oignon râpé, les morceaux de viande d'agneau, l'assaisonnement et laissez mijoter quelques minutes.

Ensuite couvrez à viande d'eau bouillante puis incorporez les pois chiches et cuire à feu moyen à couvert pendant 1 heure.

Ensuite incorporez les carottes et 30 minutes après incorporez la courgette car elle.prend moins de temps de cuisson.

Couscous:

Versez le couscous dans un grand récipient puis incorporez 1 verre d'eau et mélangez avec les mains ou une spatule.

Ensuite incorporez la moitié d'huile et frottez les graines de couscous entre les mains pour les séparer.

Versez l'eau dans le bas du couscoussier et portez à ébullition ensuite mettez le couscous dans le couscoussier et cuire à la vapeur.

Après que la vapeur commence à se dégager compter 20 minutes.

Ensuite transversez le couscous dans le récipient.

Ensuite rajoutez 1 cs de sel, l'huile et mélangez puis arrosez avec 1 verre et demi d'eau et mélange encore une fois.

Couvrez le couscous avec un torchon et 10 minutes plus tard goûtez le couscous, si les graines sans pas assez tendre rajoutez un peu d'eau.

Mettez le raisin sec dans couscoussier et cuire pendant 10 minutes puis réservez.

Une fois la sauce cuite et prête et avant de servir cuire le couscous une deuxième fois pendant 5 minutes après que la vapeur commence à se dégager.

Ensuite Transversez le couscous dans le récipient, incorporez le raisin sec, le beurre en petit morceaux et mélangez le tout.

Servez le couscous agrémenté de morceaux de viande d'agneau, légumes et pois chiches.