Potage velouté Butternut poireaux
Instructions de cuisine
- 1
Coupez la tête et le fond de la courge Butternut.
- 2
Pelez celle-ci à l’aide d’un couteau économique et épépinez la.
- 3
Coupez la courge en cubes.
- 4
Nettoyez et coupez les blancs de poireaux.
- 5
Nettoyez et coupez les oignons (et la pomme de terre).
- 6
Faites revenir les blancs des poireaux et les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco dans une grande casserole.
- 7
Ajoutez les cubes de Butternut (et de p de t) et 1 L (1L1/2) de bouillon laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Salez et poivrez.
- 8
En fin de cuisson, mixez le potage finement et ajoutez le curry et le curcuma. (Facultatif)
- 9
Rectifiez les épices selon votre goût.
- 10
Servir le velouté avec une cuillère à café de persil ciselé et un peu de crème fraîche. (Facultatif)
- 11
Bon appétit !
Cooksnaps
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