▪️ Βράζουμε τις φακές για 30 λεπτά με 1 φύλλο Δάφνης και τις στραγγίζουμε.
▪️ Ταυτόχρονα βράζουμε και το ρύζι με το άλλο φύλλο.

▪️Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και μαλακώνουμε καλά το κρεμμύδι, που θα απορροφήσει το λάδι.
▪️ Προσθέτουμε το χυμό, το ξύδι και τη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτάκια.
▪️ Προσθέτουμε τις φακές και το ρύζι, που περιχύνουμε με τη σόγια. Ανακατεύουμε καλά.
▪️Αν θέλουμε προσθέτουμε είτε τα καρύδια ή το λιναρόσπορο, είτε το κάρυ.
▪️ Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση.
▪️ Σερβίρουμε αμέσως.

Σημειώσεις:

👉 Θέλετε να αποφύγετε το λάδι; Αχνίστε το κρεμμύδι με νερό. (Χάνει βέβαια απ' τη γεύση του έτσι.)

👉 Το κάρυ φυσικά του πάει εξαιρετικά, αλλάζει όμως εντελώς το χαρακτήρα του πιάτου. Προσωπικά το προτιμώ χωρίς (και με επιπλέον λεμόνι στο πιάτο μου), αλλά στο καλό μου αρέσει περισσότερο με κάρυ. Δοκιμάστε σε μια κουταλιά με μικρή ποσότητα κάρυ κι αποφασίστε.

👉 Έμπνευση για το πιάτο αποτέλεσε μια αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς μου.