Aguacates con surimi y melón

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Como tenía 3 aguacates bastante maduros en el frigorífico y los restos de un melón de Galia, se me ocurrió preparar estos aguacates rellenos, ricos, fáciles y rápidos de realizar.
#CuchillosArcos

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 3aguacates maduros
  2. 4 palitoscangrejo (surimi)
  3. 1huevo cocido
  4. 2 rajasmelón
  5. 1/2limón
  6. Cebollino fresco
  7. Mayonesa
  8. Sal
  9. Cebollino fresco (puede sustituirse por perejil fresco picado)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortamos por la mitad los aguacates, desechamos sus semillas, y colocamos su carne en un plato con la ayuda de una cucharada sopera, cuidando de no romper su piel, pues la usaremos para presentar nuestros aguacates rellenos.

  2. 2

    Rociamos con el zumo de limón y aplastamos la carne de los aguacates con un tenedor hasta formar un puré.

  3. 3

    Troceamos los palitos de cangrejo y el huevo cocido a trocitos pequeños, los mezclamos con el puré de aguacate, añadimos mayonesa al gusto y sazonamos.

  4. 4

    Rellenamos las pieles de los aguacates con la mezcla que hemos realizado.

  5. 5

    Colocamos tres mitades de aguacate en cada plato.

  6. 6

    Troceamos a daditos pequeños el melón y los repartimos entre ambos platos.

  7. 7

    Decoramos nuestros aguacates rellenos con cebollino muy picado.

  8. 8

    Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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