Poner las alubias en remojo toda la noche, al día siguiente las ponemos al fuego con la cantidad necesaria de agua.

Para preparar las acelgas las ponemos al vapor hasta que estén listas, al enfriar escurrimos muy bien con las manos el agua que va soltando.

Cuando las alubias estén listas agregamos las acelgas, la sal, y el aceite dejar sobre el fuego unos 10 minutos.

Al servir en platos se le echa un buen chorro de aceite de oliva.