Judías verdes con soja texturizada al pimentón
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- 1
Poner a hidratar la soja en agua fría según indicaciones del fabricante
- 2
Limpiar y trocear las judías verdes. Cocer en agua con sal y un chorrito de aceite unos 8-9 minutos
- 3
Pasar a un bol con agua muy fría para cortar la cocción. Escurrir y reservar
- 4
Picar la cebolla y el puerro, poner a pochar en una sartén grande con Aceite de Oliva a fuego medio-bajo
- 5
Poner a escurrir la soja, reservar. Picar en tiras pequeñas el pimiento rojo y añadir a la sartén con la cebolla, poner un poquito de sal y pimienta negra recién molida. Dejar pochar todo junto unos 5-6 minutos
- 6
Aparte, en una sartén pequeña poner Aceite de Oliva a fuego medio-alto. Poner a freír la soja texturizada con el pimentón dulce y el chile molido. Freír y retirar del fuego. Reservar
- 7
Añadir las judías verdes a la sartén grande. Rehogar 2-3 minutos. Añadir la soja y dejar todo junto 2 minutos
- 8
Emplatar y servir recién hecho. Buen provecho!!!!!
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