Cómo hacer donuts o donas tiernos y esponjosos

Hay tres cosas importantes para que nos queden unos donuts perfectos y debemos de llevar a rajatabla :
1.Todos los ingredientes deben estar muy bien integrados.
2.RESPETAR los tiempos de fermentación.
3.La fritura del final, no podemos freírlos a temperatura muy alta ni mucho tiempo ya que se nos secarían más.
Con todo ello, estáis animados? Asombrar a vuestra familia y amigos con estos donuts será todo un reto. ¿VAMOS ALLÁ? aquí abajo te dejo la videoreceta de cómo los preparé y sus pasos.

Empezaremos templando la leche sin que llegue a hervir.. La mezclaremos con el agua, la levadura seca y una cucharadita de azúcar, dejamos reposar 15 minutos.

Mezclaremos muy bien, sino tenemos robot de cocina o varillas no hay problema la trabajaremos con las manos y aunque al principio nos cueste un poco más el resultado es el mismo.Nos debe de quedar una masa elástica y que no se nos pegue mucho en las manos.

La estiraremos con un rodillo en una superfície limpia espolvoreada con harina, con un cortador redondo o un vaso haremos la forma de los donuts y con un tapón su agujero, los iremos colocando sobre papel de hornear y dejaremos reposar 30 minutos por último más.

Para preparar el glaseado mezclamos los ingredientes hasta tener la consistencia deseada, vamos siempre añadiendo de gota en gota si lo queremos más líquido y si nos pasamos añadiremos más azúcar glass, los pintaremos con una brocha de silicona o los sumergimos en el glaseado.

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Una vez pasado los 15 minutos, añadimos en un bol o en el robot de cocina el huevo, la mantequilla derretida, la pizca de sal, dos cucharadas de azúcar, la esencia de vainilla y la harina.

La dejaremos reposar una hora y media cubierta con papel film o trapo de cocina..Pasado este tiempo amasamos la masa unos minutos para desgasificarla.

Pasados los 30 minutos calentamos el aceite a temperatura media y los iremos friendo sin que se doren mucho, una vez fritos los colocamos sobre un papel absorbente.

Los dejaremos templar y ya podremos disfrutar de este irresistible dulce que enloquece a grandes y pequeños espero los disfruten mucho en familia!Animaros a prepararla ya que os asombrará lo deliciosos que os quedarán!

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