Pechugas de pollo con salsa de soja, miel y vinagre de arroz sobre zanahorias y maíz al wok
Vuelta de Vacaciones. Esta receta es ideal para comer sano y no estar mucho tiempo en la cocina. Se puede maridar con un vino rosado con aguja como es el Yllera 5.5 Rosé Frizzante.
Pechugas de pollo con salsa de soja, miel y vinagre de arroz sobre zanahorias y maíz al wok
Vuelta de Vacaciones. Esta receta es ideal para comer sano y no estar mucho tiempo en la cocina. Se puede maridar con un vino rosado con aguja como es el Yllera 5.5 Rosé Frizzante.
Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y cortamos en cuadritos las zanahorias.
- 2
En un Wok ponemos 30 g de mantequilla y ponemos el fuego a media potencia (3 de 6). Añadimos las Zanahorias y el Maíz Dulce.
- 3
Dejamos así hasta que se empiecen a dorar y a ponerse un poco blanditos meneando mucho el Wok. Cuando lo tengamos en el punto deseado (25-30’ después, y si no está dorado, subimos el fuego al máximo y lo controlamos hasta que se dore). Reservamos en el Wok para cuando vayan a estar las pechugas de pollo, darle un último calentón para sincronizarlo y servir todo caliente.
- 4
Mientras se hace la verdurita, preparamos las pechugas quitando las telillas de grasa que hayan podido quedar y por un lado las marcamos con un cuchillo haciendo cuadritos para que se haga bien por dentro. No debe llegar el cuchillo a penetrar hasta el otro lado, ya que no queremos fragmentar la pechuga. La queremos entera.
- 5
En una sartén a fuego fuerte (4 de 6) añadimos un par de cucharadas de A.O.V.E. y cuando esté caliente añadimos las pechugas sin salar (la salsa al llevar salsa de soja, le dará el punto salado). Dejamos que se hagan bien por dentro y que se doren por fuera. Hacemos así con las 4 pechugas. Las retiramos y las reservamos.
- 6
En la misma sartén que hemos hecho las pechugas, añadimos la salsa que habremos preparado y mezclado previamente en un bol con la Miel de Naranjo, la Salsa de Soja y el Vinagre de Arroz. Lo dejamos 1’ y volvemos a añadir las pechugas para mezclarlo con la salsa.
- 7
Emplatamos disponiendo el maíz dulce y las zanahorias a modo de cama, la pechuga encima y por encima salseamos.
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