Huevos cortijeros
Es una receta muy sencilla de hacer, con un sabor realmente delicioso. Acompañado de una ensalada... plato único!
Huevos cortijeros
Es una receta muy sencilla de hacer, con un sabor realmente delicioso. Acompañado de una ensalada... plato único!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Pelamos las patatas, lavamos, secamos y cortamos en rodajas no muy gruesas. Pelar la cebolla y cortarla en juliana, pelar el ajo y cortarlo en trozos pequeños. Cortar el chorizo en trozos
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En una sartén ponemos bastante aceite, cuando esté caliente incorporamos las patatas (saladas), cebolla y ajo, dejamos que se haga a fuego medio
- 4
Cuando esté la patata blandita y la cebolla transparente, retiramos del fuego, ponemos todo en un colador grande y dejamos escurrir (tiene que soltar el aceite)
- 5
En la misma sartén vamos a saltear (quitar aceite y dejar muy poco) el chorizo, baicon y jamón, no más de 2 minutos, retirar del fuego y sacarlo de la sartén, reservar
- 6
En una sartén ponemos aceite para freír los huevos, no hacerlos mucho, la yema no puede quedar dura, sacar y reservar
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Ponemos una sartén sin aceite, añadimos las patatas, el chorizo, jamón y baicon, mezclamos bien y dejamos en el fuego un par de minutos para que las patatas cojan color y sabor (están deliciosas)
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Una vez rehogado, partimos los huevos en el plato donde están apartados
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Ponemos los huevos por encima de las patatas, repartirlos un poco pero no mezclarlos, los huevos tienen que quedar encima
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Poner una ración en el plato donde vamos a servir
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Es un plato muy sabroso y delicioso, las patatas han cogido el sabor del jamón, baicon y chorizo, con un sabor riquísimo
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Un plato muy sencillo y realmente estupendo! Listo para comer!!
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