Postre de manzanas y toffee
Carlos López Juan @cook_18247435
Supongo que todo el mundo habrá oído sobre el Foster Hollywood, pues bien hay un restaurante parecido llamado Tony roma's al que suelo ir una vez al año (es muy caro), y uno de los postres se llama "Apple crispy". Pues bien, esta receta no recrea a la exactitud ese postre, pero debo decir que en lo que se refiere al sabor, es bastante similar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero ponemos azúcar a calentar en un recipiente, antes de que empiece a calentarse recomiendo mojar los dedos en agua y salpicarlos sobre el azúcar para dificultar que se nos queme tan fácil (sólo unas gotitas de agua), y también unas gotas de leche si se desea, pero no demasiado líquido. Cuando esté caliente, movemos el recipiente para que el azúcar se vaya convirtiendo en caramelo, no usaremos ninguna cuchara ni nada para revolver. Una vez lo tengamos, añadimos nata y removemos (ahora sí)
- 2
Una vez tengamos el toffee hecho, tenemos que cortar la manzana en dados no muy grandes (para que se hagan por dentro) ni muy pequeños (para que no se fundan con el calor y podamos comer algo sólido y no únicamente toffee con sabor a manzana)
- 3
Una vez tengamos ambas cosas, echamos la manzana en el toffee, y seguimos calentando y revolviendo para que se cocine la manzana en el toffee. Hay una cosa que no he conseguido por desgracia, que es que el toffee quede tan espeso como debería. La manzana al hacerse suelta jugo y esto hace más líquido el toffee (aunque debo decir que está buenísimo). Cuando lo tengamos listo, añadimos canela al gusto y revolvemos rápido para que se junten todos los sabores.
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En mi caso esperé un poco para tomármelo, porque el caramelo alcanza unas temperaturas altísimas y nadie quiere quemarse la boca, pero si lo acompañamos de suficiente helado, supongo que puede tomarse recién hecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos López Juan le encantará ver cómo quedó.
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