Blondie o Brownie de canela y chocolate

Precalentamos el horno a 180ºC. Derretimos la mantequilla y reservamos hasta que enfríe un poco.

En un bol ponemos todos los ingredientes secos, excepto el azúcar; añadimos harina, levadura, canela, clavo, semillas de amapola, el chocolate y la pizca de sal. Mezclamos con unas varillas manuales, reservamos.

En otro bol, pondremos el aceite junto con el azúcar y mezclamos, añadimos los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Por último añadimos poco a poco la mezcla de ingredientes secos, en tres veces, para que sea más sencilla mezclar y que quede bien uniforme la masa. Lo haremos con ayuda de una espátula de silicona con movimientos envolventes.

Preparamos el molde, he utilizado un molde rectangular de 33'5 cm de largo por 23 cm de ancho, este brownie quiero que me quede bajito, por eso utilizo este molde. Engrasamos el molde, vertemos la masa y repartimos bien con una lengua o espátula repostera. Llevamos al horno unos 20-25 minutos hasta que se haya formado una costra por toda la superficie y al pinchar, el palito no salga húmedo pero queden migas pegadas en él. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo en el molde.