Ingredientes

1 h. 45 min.
4 personas
  1. 400 gr.garbanzos lechoso
  2. 400 gr.carne de pollo, panceta, costillas de cerdo
  3. 1 huesorodilla de ternera
  4. 2puerros
  5. 1patata mediana
  6. 80 gr.judías planas
  7. 1cebolla de Figueres
  8. 1nabo
  9. 1apio nabo pequeño (100 gr.)
  10. 2 pencasapio
  11. 4zanahorias
  12. 1chirivía
  13. 1hola seca laurel
  14. 1 hojaseca laurel
  15. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  16. 1 puñadosal gruesa marina

Paso a paso

1 h. 45 min.
  1. 1

    Hidratar los garbanzos en la víspera con agua caliente y un puñado de sal gruesa marina. El próximo día, tirar el agua de remojo, aclarar y llenar la olla con agua fría. Agregar el hueso de rodilla de ternera, la panceta y la hoja de laurel. Echa el aceite de oliva virgen extra y tapa herméticamente. Cuando empieza salir vapor, reduzca el fuego y deja cocinar 45 min.

  2. 2

    Pasado este tiempo, colocar encima de una cazuela un colador. Verter los garbanzos en el colador y vuelven el caldo en el fuego. Apartar el hueso y la hoja de laurel.

  3. 3

    Por favor la panceta junto con las costillas a cocinar.

  4. 4

    Echar la carne de pollo y las verduras preparadas. Dejar cocinar 20 minutos.

  5. 5

    Agregar los garbanzos con las costillas, rectifique de sal y dejar cocinar 10 minutos más. Buen provecho! 😋 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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