Cocido en olla express
Una comida clásica que no puede faltar en una buena mesa en invierno. Es una de mis preferidas.
Al estilo de mi madre sirviendo todo mezclado o al de mi suegra, por separado. De una manera u otra da lo mismo, riquísimo!! 😋😋
#cometeelmundo.
#españa🇪🇦
#revistacookpad
Cocido en olla express
Una comida clásica que no puede faltar en una buena mesa en invierno. Es una de mis preferidas.
Al estilo de mi madre sirviendo todo mezclado o al de mi suegra, por separado. De una manera u otra da lo mismo, riquísimo!! 😋😋
#cometeelmundo.
#españa🇪🇦
#revistacookpad
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior a la preparación.
- 2
En una olla express, sin tapa ponemos la carne. Llenamos con agua caliente, unas tres cuartas partes de la olla y ponemos a hervir.
- 3
Según empieza a hervir vamos quitando la espuma que se va formando.
- 4
Cuando ya esté hirviendo echamos los garbanzos escurridos (sin el agua). Ponemos también las patatas y la zanahoria peladas y enteras para que no se deshagan.
- 5
Cerramos la tapa con la válvula bajada y dejamos cocer 30 minutos.
Dejamos la válvula bajada para aprovechar el calor mientras sale el vapor. - 6
Cuando suelta todo el vapor abrimos y miramos que los garbanzos estén tiernos, si no lo están dejamos cocer un poquito más.
- 7
Si vemos que ha menguado mucho el caldo y queremos guardar para sopa, añadimos un poco de agua caliente, lo que nos permita la olla y dejamos cocer unos minutos con la tapa puesta pero sin la válvula.
- 8
Sacamos en una bandeja la carne y la patata y la zanahoria por un lado. Podemos cortarla también en trocitos y retirar las partes que no se vayan a comer.
- 9
Los garbanzos los colamos y los ponemos en otra fuente reservando el caldo.
El caldo lo servimos aparte.
- 10
Cada uno se sirve a su gusto. El caldo por un lado y el resto por otro.
Podemos añadir un chorrito de Brandy al caldo (opcional).
- 11
O los garbanzos con la carne y con caldo (aquí sin brandy).
- 12
Otra opción es hacer con el caldo una sopa de fideos, echándolos cuando éste hierve (el tiempo que indiquen las instrucciones o asegurándose que están tiernos).
Se puede servir antes del cocido si vamos a tomarlo en seco.
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Esta receta la encontraréis en mi blog la cocina tradicional de cambalache3 pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/05/cocido-madrileno-al-estilo-de-la-abuela.htmlTenéis una página en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlHoy os traigo una de las recetas más importantes que tenemos en nuestro país en España, pero sobre todo una de las recetas más importantes de la capital Madrid el cocido madrileño, hoy os enseño a laborar el auténtico cocido madrileño en olla rápida como lo hacían nuestras abuelas y nuestras mamás, espero que disfrutéis de esta receta y que aprendáis a elaborar el mejor cocido madrileño del mundo.Os mando un abrazo muy fuerte y os doy las gracias por tantos comentarios bonitos, por tantos likes y gracias por suscribiros a mi canal cambalache3.
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