Cheesecake de calabaza

Aida Maestro Resta
Aida Maestro Resta @aidamaestro
Gijón

Vegana/vegetariana
Sin lácteos
Sin gluten
Sin huevo
#intolerancias

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Ingredientes

  1. Para la base:
  2. 1 tazafrutos secos tostados (yo usé nueces de macadamia)
  3. 1 tazadátiles
  4. Para la cheesecake layer:
  5. 1/2 tazafrutos secos
  6. 1 tazapuré de calabaza
  7. 4 cucharadasleche de coco (de lata)
  8. Zumo de 1/2 limón
  9. Endulzante al gusto: dátiles, miel
  10. 1 cucharaditacanela
  11. 1/2 cucharaditaextracto de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos con la base: procesamos las frutos secos y los dátiles hasta obtener una pasta con la que cubriremos el fondo de un molde desmoldable.

  2. 2

    Enfriamos en la nevera 15-20’.

  3. 3

    Para la cheesecake layer procesamos todos los ingredientes con la batidora; vertemos la crema resultante en el molde y enfriamos al menos dos horas.

  4. 4

    Podemos decorarla con unas fresas y copos de coco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Aida Maestro Resta
Aida Maestro Resta @aidamaestro
Gijón
Médico del deporteDeportistaMúltiples intolerancias alimentarias“Cocinillas”
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