Saludable cheesecake de almendra

Paso a paso
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Picamos en la picadora las galletas y le incorporamos el aceite de coco y las dos cucharaditas de agua lo mezclamos bien, que notemos que cogemos un pegote y presionamos con las manos y se queda compactado, lo pondremos en los moldes presionando con las manos para formar la base, lo reservamos en la nevera
- 2
Ponemos en el vaso de la batidora el tofu la leche el azúcar de caña la Stevia la almendra y el agar agar lo batimos todo y lo pondremos en un cazo al fuego cuando empiece hacer burbujas lo apartamos, lo dejamos reposar unos minutos y lo volcamos en las fases de galleta, lo dejamos en la nevera
- 3
Ponemos en un cazo el azúcar de caña la almendra molida y el agua haremos caramelo líquido cuando empiece a hervir lo dejamos unos minutos para quitar ese calor y lo pondremos encima de nuestra cheesecake, reservamos en la nevera mejor de un día para otro
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