Cheesecake de calabaza y peanut butter

elcofitnero
elcofitnero @elcofitnero
Zaragoza

https://www.youtube.com/watch?v=GnG4mXvYt9g&ab_channel=elcofitnero

Una receta expecional para aprovechar todas esas calabazas que no sabes donde meter!! Delicioso, fácil y bajo en calorías, puede ser mejor? Claro, la receta y el video son gratis!!! Con esta receta participo en el reto #dominó, a ver qué os parece

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Ingredientes

1 hora
12 raciones
  1. Cheesecake de calabaza
  2. 450 grcalabaza (asada o cocida)
  3. 300 grqueso cremoso Eat lean
  4. 100 grclara de huevo pasteurizada
  5. 4huevos enteros
  6. 5 grsacarina
  7. 1 ccjengibre rallado
  8. 1/2 cccanela
  9. 1/4 ccnuez moscada
  10. Frosting de PB
  11. 100 grmantequilla de cacahuete
  12. 200 grleche
  13. 1 pizcasal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Trituramos en una bol o robot procesador todos los ingredientes de la tarta de queso, hasta obtener una masa homogénea

  2. 2

    Introducimos en un molde, yo utilizo uno redondo desmontable de 20 cm y lo forro con papel, así me aseguro que no se pega. Podéis utilizar también uno de silicona y ahorraros el papel de horno

  3. 3

    Horneamos nuestro cheesecake a 160 grados durante 1 hora, lo hacemos a temperatura baja para que cuaje lentamente y así obtener una mejor textura

  4. 4

    Mientras se hornea el cheesecake podemos elaborar el frosting, para ello colocamos en un cazo la leche junto con la mantequilla de cacahuete y llevamos al hervor removiendo constantemente. Veremos como espesa al momento, ponemos a punto de sal y pasamos a una manga pastelera o bolsa de congelado

  5. 5

    Una vez tengamos el cheesecake y el frosting atemperados es momento de montar nuestra tarta. Para ello vamos a hacer sobre la tarta unos picos, cortamos la punta de la manga o una de las esquinas de la bolsa de congelado y ejercemos presión cuando estamos en contacto con la tarta, al levantar dejamos de presionar y veremos como se forman los picos. Podéis ver en el video que os dejo en la descripción como lo hago

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

evah
evah @homecook7025
Hola, puede ser otro tipo de queso, tipo Philadelphia?

Escrita por

elcofitnero
elcofitnero @elcofitnero
Zaragoza
Soy cocinero, llegué a pesar más de 130 kilos, en la actualidad 80. Ahora me dedico a enseñar a todos los que quieran perder peso que se puede conseguir sin estar comiendo espinaca y pechuga de pollo todo el día.Para no perderte nada sígueme en Instagram (https://www.instagram.com/elcofitnero/) y en YouTube (https://www.youtube.com/elcofitnero)
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