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Crema de Sardinas al Sutil

juliovenezolano
juliovenezolano @cook_1094564

Es una crema de alto valor nutritivo por el contenido de Omega 3 presente en este tipo de pescado, la recomiendo como entrada acompañada con pan tostado con aceite de oliva y oregano.

Crema de Sardinas al Sutil

Es una crema de alto valor nutritivo por el contenido de Omega 3 presente en este tipo de pescado, la recomiendo como entrada acompañada con pan tostado con aceite de oliva y oregano.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 6sardinas enteras
  2. 1cebolla mediana finamente picada
  3. 2 Cdascebollin o ciboulette finamente picado
  4. 3 dientesajo finamente picado
  5. 1/2Pimentón o Morón rojo sin semillas
  6. 3Ají dulces rojos finamente picados sin semillas
  7. 2 Cdasceleri finamente picado
  8. 2 Cdasajo porro finamente picado
  9. 2 cdasaceite de maíz para freír
  10. 1/2 cdaonoto molido o páprika
  11. 1 Cdasalsa de soya o soja
  12. al gustoSal y pimienta negra recién molida
  13. Pan tostado

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Retire las escamas de las sardinas y las aletas, abra por un costado y retire las agallas, lave con agua y reserve.

  2. 2

    Coloque en una cacerola o olla 500 ml de agua, y deje hervir, vierta las sardinas enteras (incluyendo la cabeza), agregue una pizca de sal y hierbas enteras atadas, deje cocinar de 15 a 20 minutos a fuego medio, deje reposar la cocción.

  3. 3

    En una licuadora agregue la cocción anterior sin las hierbas, licue muy bien, luego pase por colador o chino fino y reserve.

  4. 4

    Sofría en una sartén grande los ingredientes restantes exceptuando el cebollin o ciboulette, agregue las sardina licuadas y cocine regulando el fuego de alto a bajo, por espacio de 30minutos o hasta que espese la crema, ajuste de sal y pimienta y agregue el cebollin o ciboulette, cuando este espesa la crema.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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