Crema de merluza

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias

Otra crema para Navidad un poco mas económica que la de necoras, ya que la podemos hacer con merluza congelada.

Crema de merluza y langostinos con verduras y brandy, lleva azafrán para dar color y un chorro de nata antes de servir.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 500 gr.merluza
  2. 2l.caldo de pescado o agua
  3. 10langostinos
  4. 2patata
  5. 2cebollas
  6. 2zanahorias
  7. 2puerros
  8. 3 dientesajo
  9. 1 copabrandy
  10. 2 sobresazafrán
  11. aceite
  12. perejil
  13. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una olla con un poco de aceite, pochamos todas las verduras, añadimos el brandy y seguimos rehogando.

  2. 2

    Añadimos la merluza, los langostinos, y el caldo y dejamos cocer lentamente media hora, añadimos el azafrán, la sal necesaria, y el perejil.

  3. 3

    Pasamos todo por la batidora y luego por el chino, para que nos quede la crema bien fina.

  4. 4

    Una vez este en la sopera, le podemos añadir un chorro de nata liquida.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias
Desde febrero del 12 soy abuela de un niño hermoso que me tiene loca de alegria, y desde el 22 de diciembre del 18 de otro asi que alegria doble. Son mis amores
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