Crema de merluza y judías verdes
#milibrode1000recetas
Desde un punto de vista nutricional, las judías verdes aportan una baja cantidad de calorías y grasas, de manera que 100 gramos aportan únicamente 30 kilocalorías, de ahí que por sus beneficios nutricionales y baja presencia en grasas, sean interesantes en dietas equilibradas, sanas y de adelgazamiento.
Por su contenido en fibra soluble es una buena opción a la hora de ayudar a nuestro organismo a disminuir niveles de colesterol alto, así como para mejorar el tránsito intestinal y prevenir o evitar el estreñimiento.
Entre las propiedades nutritivas de la merluza, destaca su contenido en minerales y proteínas de alto valor biológico.
Además, la merluza es un pescado blanco con bajo contenido graso y calórico, especialmente indicado para las dietas de control del sobrepeso, el colesterol o los triglicéridos. La merluza tiene un porcentaje de grasa inferior al 2%, como otros pescados blancos o magros, y destaca por sus ácidos grasos poliinsaturados omega 3.
Crema de merluza y judías verdes
#milibrode1000recetas
Desde un punto de vista nutricional, las judías verdes aportan una baja cantidad de calorías y grasas, de manera que 100 gramos aportan únicamente 30 kilocalorías, de ahí que por sus beneficios nutricionales y baja presencia en grasas, sean interesantes en dietas equilibradas, sanas y de adelgazamiento.
Por su contenido en fibra soluble es una buena opción a la hora de ayudar a nuestro organismo a disminuir niveles de colesterol alto, así como para mejorar el tránsito intestinal y prevenir o evitar el estreñimiento.
Entre las propiedades nutritivas de la merluza, destaca su contenido en minerales y proteínas de alto valor biológico.
Además, la merluza es un pescado blanco con bajo contenido graso y calórico, especialmente indicado para las dietas de control del sobrepeso, el colesterol o los triglicéridos. La merluza tiene un porcentaje de grasa inferior al 2%, como otros pescados blancos o magros, y destaca por sus ácidos grasos poliinsaturados omega 3.
Paso a paso
- 1
Lava las cabezas y el trozo de merluza. Échalos en una olla, añade las pencas de apio cortadas y cubre con 2 l. de agua y sal al gusto. Deja cocer 20 minutos.
- 2
Pasado este tiempo, aparta la olla del fuego, cola el consomé y deja entibiar el pescado y después aparta las espinas, la piel y los huesos de la cabeza. Reserva.
- 3
Sofríe la cebolla, el pimiento italiano amarillo y la zanahoria picados, en el aceite caliente con una pizca de sal. Mezcla de vez en cuando unos 10 minutos. Añade la judías verdes cortadas y sofríe un par de minutos más. Cubre con el consomé de pescado y deja hervir unos 20 minutos.
- 4
Aparta la olla del fuego y añade el pescado cocido. Tritura con la batidora. Rectifique de sal y condimenta con pimienta negra recién molida. Decora con perejil.
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