Crema marinera de lentejas

Cocemos al vapor en una cazuela grande los mejillones con muy poquita agua. En otra cazuela u olla expres (yo fuí la que utilizé) ponemos las lentejas, que han estado en remojo la noche anterior, el laurel, la cebolla y el pimiento picados, el calabacin, la zanahoria ,la berenjena y los tomates pelados y picados en cuadraditos.

Salpimentamos e incorporamos a la olla el agua,el aceite y el caldo colado que han soltado los mejillones y cocemos todo durante 20 minutos.

Mientras tanto hacemos un majado en el mortero con el diente de ajo ,el perejil, el pimentón, una pizca de sal y los cominos y se lo agregamos a la olla cuando las lentejas están casi tiernas. Se dejan éstas cocer unos minutos más y se apartan del fuego.

Pasamos todo por la batidora y después ,si queremos más fina la crema, por el pasapurés. Repartimos los mejillones en los platos o sopera donde vamos a servir nuestra crema y listos para comer.