Crema ligera de mejillón y bacalao

Name: Crema ligera de mejillón y bacalao
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo mejillones frescos; 300 gr bacalao desmigado; 1 puerro; 2 zanahoria; 2 ajos; 100 gr pimiento del piquillo; 1 patata; 50 gr queso crema (el mío light); 1 cdita carne de pimiento choricero; 800 ml caldo de mejillón; Toque mix de pimientas; 1 toque pimentón picante; 1 toque cúrcuma; 1 cdita perejil fresco picado; 1 hoja laurel; Sal y aove

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ChikiTiki @chikitiki

Fuengirola

Feliz finde amig@s!! Hoy vamos a disfrutar de esta cremosa rica rica y sana sana. Vamos a elaborarla de cero , haciendo nuestro caldo de mejillón . Veréis que es muy sencilla y que podréis usar el sobrante para otras elaboraciones . Os lo explico en la receta . Hemos quitado las harinas o la nata para sustituirlos por queso en crema bajo en calorías y así hacer una crema más ligera . Venga ... vamos al lío , que te lo explico !! 🤪🤪

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Ingredientes

4 raciones

1 kilomejillones frescos
300 grbacalao desmigado
1puerro
2zanahoria
2ajos
100 grpimiento del piquillo
1patata
50 grqueso crema (el mío light)
1 cditacarne de pimiento choricero
800 mlcaldo de mejillón
Especias
Toquemix de pimientas
1 toquepimentón picante
1 toquecúrcuma
1 cditaperejil fresco picado
1 hojalaurel
Sal y aove

Paso a paso

1

Comenzaremos preparando los mejillones y sacando nuestro caldo. Podéis aprovechar si os sobra para congelarlo y usarlo en otras recetas. Yo incluso lo aprovecho para echar cabezas de pescado o gamba y hacer un fumet potente
2

Limpiamos los mejillones muy bien quitándole los pelitos y las impurezas que pudiese tener. Los ponemos en una olla grande y los cubrimos de agua y un poquito de sal. Dejamos hervir hasta que los mejillones se abran. Colaremos el caldo y reservamos
3

Mientras tanto, pondremos a sofreír el puerro y la zanahoria con un poquito de aove. Una vez comience a ablandar el puerro añadiremos la patata y el ajo, para seguir 5 minutos más
4

Añadir ahora el pimiento del piquillo
5

Una vez todo rehogadito, añadiremos el caldo de los mejillones
6

Cuando comience. Hervir, añadiremos el perejil, el pimiento choricero y las especias. Siempre pongo un toque porque seréis vosotros mismos los que iréis ajustando más de una u otra. Yo suelo poner una cdita de pimentón, cúrcuma y un toquecito de pimienta. Dejamos hervir durante unos 15 minutos o hasta que las patatas y la zanahoria estén blanditas
7

Mienta tanto, picamos los mejillones y el bacalao, para sofreírlos ligeramente durante un par de minutitos. Reservamos
8

Batiremos la crema cuando todo esté blandito y probaremos si hay que rectificar de sal. OJO !! Acuérdate de sacar la hoja de laurel
9

Añadiremos los 50 gr de queso crema. Removemos bien para que se integre y dejamos un par de minutos más
10

Apagaremos el fuego y añadiremos la picada de mejillones y bacalao, para dejar que se acaben de hacer con el propio calor de la olla, dejándola 5 minutitos de reposo
11

Y listo !!! A comer y disfrutar de esta crema tan rica y sana !! Te apuntas ?? Venga que te espero 😋😋😋

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Comentarios

Escrita por

ChikiTiki @chikitiki

sábado, 23 de febrero de 2019 a las 05:15 PM

Fuengirola

Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!