Ensalada de pulpo, langostinos, aguacate y rúcula

Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
Barcelona

Es una rica y especial ensalada de verano, fresquita, que va aderezada con una vinagreta francesa de mostaza. Quedaréis como D—s!

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Ingredientes

  1. 1 bolsarúcula ya lavada
  2. 2patas grandes de pulpo cocido
  3. 1 Kgr.langostinos cocidos
  4. 4aguacates
  5. Para la vinagreta francesa
  6. 1 vaso pequeñoaceite de oliva virgen extra
  7. 1 cuchara grande mostaza de Dijon fuerte original
  8. 4 cucharadasvinagre de vino o de Módena (a su gusto)
  9. Sal y pimienta, finas hierbas o hierbas Provenzales

Paso a paso

  1. 1

    La rúcula la pongo en el fondo de la fuente.

  2. 2

    El pulpo lo corto en trocitos y lo reparto sobre la rúcula.

  3. 3

    Los aguacates los corto en trozos más bien grandes. Como si cada uno fuera una patata.

  4. 4

    Pelo el kilo de langostinos y los pongo enteros sobre el resto.

  5. 5

    Hago la vinagreta francesa, con los ingredientes ya indicados y la echo por encima de la ensalada.

  6. 6

    Si queréis que está buena de verdad, la mezcláis bien con todos los ingredientes, para que se reparta su sabor por igual en toda la ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
Barcelona
Vivo en Alicante desde hace más de 20 años. Estoy casada y tengo un hijo. Trabajo, pero mi mayor afición es la cocina. Cada día intento cocinar algo rico para mi familia. Comer bien diariamente me hace sentir feliz. Mi pareja cocina muy bien y nos pisamos por cocinar y sorprender al otro (cuando le trabajo nos lo permite). Mis hobbies son: la lectura (de libros o documentales de historia, literatura, novelas de intriga, costumbristas, novela negra...), pasear por la playa, el golf, el taichi, el Yoga, senderismo, el cine, viajar, el Esoterismo. Me considero una persona muy positiva, enérgica y alegre. Me gusta la gente con inquietudes y siempre dispuesta a aprender cosas nuevas. Recorrería miles de kilómetros para reencontrarme con un amigo. Cada viaje o cada visita a un restaurante, representan descubrir algo nuevo y maravilloso y me hacen feliz. Un regalo. Todo me hace ilusión y siempre estoy dispuesta a hacer las maletas, para ir a algún lugar. Para mí los días tienen pocas horas...
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