Pastel de manzanas y galletas
Hoy vamos a hacer un pastel muy esponjoso, relleno de manzanas y galletas, con una cobertura de manzana asada y mermelada ! Muy fácil y rápido de hacer, con un resultado estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar 24 cm. diámetro, desmontable, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 4
En un bol ponemos las galletas y las aplastamos, hasta que quede una textura arenosa
- 5
Poner el azúcar por encima, la harina, la levadura y mezclamos todo muy bien
- 6
Pelamos 2 manzanas y partimos en trozos, añadimos a la mezcla anterior, mezclar todo muy bien con la cuchara
- 7
Añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclar muy bien, reservar
- 8
Pelar la manzana que nos sobra y cortar en rodajas finitas
- 9
Poner la masa de galletas en el molde y extender bien
- 10
Vamos a colocar las manzanas: empezamos desde el centro haciendo una fila y sobreponiendo una sobre otra, así haremos con todas las manzanas
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Ponemos azúcar moreno por encima de las manzanas y unos trocitos de mantequilla, repartirla por las manzanas, así se caramelizarán
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Meter al horno durante 45’ pasado el tiempo este es su aspecto
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Sacar del horno y dejar enfriar 15’ antes de desmoldar
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Mientras se enfría vamos a hacer el brillo: en un cazo ponemos mermelada y una cucharada sopera colmada de agua, mezclamos bien y dejamos que se caliente hasta que su consistencia sea líquida, apartar del fuego y reservar
- 15
Desmoldar el pastel y poner sobre rejilla
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Con la mermelada caliente vamos a pincelar muy bien toda la superficie del pastel
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Poner sobre plato o fuente de presentación
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Decorar con cerezas
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Cortar una ración
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Un pastel muy esponjoso
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Con un sabor a manzanas y mantequilla riquísimo!
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Las galletas nos dan una textura estupenda!
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Muy sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!
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Lista para comer!
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