Caponata Siciliana, la auténtica
Veganamente @Veganamente
Esta receta, desde el momento que la vi, me enamoró!! Una receta que si bien, no está muy claro de donde proviene, en Italia, Sicilia, es ya una receta típica y ésta, la que os traigo, es la Auténtica receta siciliana.
Si tenéis huerta que podáis usar productos de ella y si, encima, es ecológica... vamos, que os va a maravillar!!
En casa nos encanta, y a vosotr@s?? Que os parece??
Aquí os dejo el enlace a la vídeo-receta:
https://www.youtube.com/watch?v=EloP-QV3_mM&t=2s
Ya me diréis qué os parece!!
#mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí los ingredientes... Molan eh!!!
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Cortamos la berenjena en dados no muy pequeños. La salamos y la dejamos reposar 30 minutos que suelte el agua.
- 3
Cortamos el apio y la cebolla. Del kilo de tomates, rallamos sólo dos. El resto de los tomates los escaldamos y les quitamos la piel y los cortamos en dados.
- 4
Pasados los 30 minutos enjuagamos la berenjena con agua y la secamos con un paño para quitarle el exceso de líquido. La freímos hasta que esté dorada y la sacamos a un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- 5
Sofreímos la cebolla hasta que esté blandita y añadimos el apio dejamos que se hagan unos 5 minutos. Añadimos el tomate rallado hasta que se evapore el agua. Ponemos el resto de los tomates cortados en dados y dejamos que se haga todo unos 10 minutos, más o menos. Incorporamos las alcaparras, las aceitunas, el azúcar, el vinagre y removemos. Ponemos pimienta negra y rectificamos de sal. Finalmente incorporamos la berenjena y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos.
- 6
Si reposa unas horas coge mucho más sabor. Adornamos con hojas de albahaca.
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Veganízate!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Veganamente le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10656423
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Creo que un mundo mejor es posible y que ese cambio puede comenzar en nuestro plato. En mi canal encontrarás comida sencilla, rica y sin complicaciones y si además es sana mejor aún.https://www.youtube.com/c/veganamente?sub_confirmation=1https://www.veganamente.es/https://www.facebook.com/cocinando.venamente/https://www.instagram.com/vegana_mente/https://twitter.com/vegana_mente
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Caponata siciliana
La caponata es una receta típica de la cocina siciliana, y muestra indudable de su condición mediterránea.El alma de este guiso es la berenjena, sin despreciar componentes como el apio, tomates, aceitunas o alcaparras. Es un plato con un delicado toque agridulce, pues incorpora tanto el azúcar como el vinagre y el aceite. Otros ingredientes añaden aromas a esa condición mediterránea del plato: pimienta, orégano, perejil o albahaca. Puede enriquecerse añadiendo unas anchoas.Fórmulas muy parecidas en la gastronomía de los países mediterráneos son la moussaka griega, el pisto manchego, la ratatouille de provenza o la samfaina catalana.
Caponata siciliana
Una receta deliciosa, con la berenjena como base y una elaboración que nos encantará con su sabor agridulce. Se puede comer fría y está casi mejor de un día para otro. Se puede decir que es el pisto de esa zona. Todo el mediterráneo está lleno de elaboraciones similares, cada cual con los productos más de cercanía. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/iy4Z_YeHw9o
Caponata siciliana
Con esta receta hicimos el curso de fotografía de Cookpad
Caponata Siciliana
#Verbena Caponata perfecta para acompañar Focaccias
Caponata siciliana reinterpretada (fácil)
Mi pequeño huerto es muy generoso en solanáceas de modo que continúo cosechando berenjenas, ajíes, pimientos y tomates. Añadamos algunas cebollas y ya tenemos los ingredientes para este plato. La receta tradicional de caponata no suele incluir pimientos; estos (peperoni) se reservan para la "peperonata". Mi versión de la caponata es un mix de ambas recetas. El perfume es sensacional y el sabor delicadamente dulzón.
Caponata Siciliana 🍆 🫒 🍅
Familia esta receta la conocí gracias a @cocinacaseraymas y gracias que la guardé, porque no me puede gustar más, he hecho gran cantidad y la he envasado para todo el verano, vamos a la cocina 👩🍳Sed felices 😜 #Calendario2025
Caponata siciliana con huevo frito
Receta italiana similar al pisto que me encanta y acompañado de un huevo frito. Delicia!!
Caponata di melanzane
Esta receta es muy típica de los veranos sicilianos y es similar (en forma) a nuestra samfaina o pisto pero con una base de berenjena.Me acaban de dar un tarrito para probarla que yo no la había tomado nunca y la receta. La hemos probado para un aperitivo y nos encanta así que en breve la prepararé. Es ideal para preparar como acompañamientos a carnes o pescado y, la sobrante, la podemos envasar en tarros al vacío para aperitivos o similares.
Caponata siciliana con frutos secos y buey de mar relleno
Este plato es una auténtica explosión de sabores delicioso.
Caponata con albóndigas
Receta de origen italiano a la que he añadido unas albóndigas caseras.
Berenjena caponata siciliana
🇮🇹“Caponata italiana” vegana
“Caponata italiana” de berenjena, cebolla, tomate, dátiles, tomate frito, azúcar moreno, vinagre de sidra y aceite de oliva.
Caponata con bacalao
Tostas de Caponata
Una receta siciliana similar a nuestro pisto pero que se sirve fría. La receta original lleva apio aunque yo no tenía y no lo he puesto
Caponata y pisto
Caponata de calabaza
🎃🧅🧄🍅🌱🥜Pisto manchego, ratatouille francés, caponata siciliana…. Todas parecidas y todas diferentes. La caponata tiene como ingrediente principal la berenjena y como peculiaridad, contraste de sabores dulce, ácido y salado. Hoy hemos querido hacer la caponata con calabaza.
Caponata de berenjena
La caponata es un guiso siciliano de berenjena de sabor muy intenso. Puede tomarse fría o caliente. Se suele servir como entrante o acompañando a otros platos.La receta lleva apio pero a mí no me gusta mucho por lo que lo he cambiado por puerro(y pido perdón). Ya sé que no es lo mismo, pero así también está de lujo.....
Caponata de berenjena
🍆🧅🧄🍅🌱Hoy con verduras de temporada.#cocinoMediterraneamente
234. Calzone de caponata siciliana (principal pizza)
Vi esta receta de calzone y me hizo gracia por la exactitud de las medidas. Normalmente esa exactitud se hace en la repostería. Así que decidí hacerla, peso en mano. Salió muy buena y tengo reserva de caponata para otro plato😊
Caponata de berenjenas
Jesus Carranza 
Penne rigate con Caponata
La Caponata es un guiso clásico de la cocina Siciliana, normalmente se agrega berenjena y sobre todo tomate.Se ubica el origen de la caponata en el imperio romano, en esos tiempos existían tabernas (llamadas “Caupona”) para los navegantes, en donde se servían platos sencillos montados sobre rodajas de pan, que es un estilo tradicional de la caponata.El primer documento escrito que se refiere a la caponata es el “Etimologicum Siculum” de S. Vini, que en 1709 la define como “ensalada y pequeñas cositas preparadas”, pero en 1853, el historiador Vincenzo Mortillaro habla de ella como un “manjar apetitoso”. “Es pescado, petronciane (antiguo nombre de las berenjenas) o alcachofas y otros condimentos, se come principalmente frío, o entre un plato y otro por gusto, o después de primeros platos calientes”, explicó el historiador.
Tosta de caponata di melanzane y huevo de codorniz
Una tosta muy fácil de preparar y muy rápida (si ya tenemos la caponata elaborada no llevará más de 5 minutos). Muy completa e ideal como aperitivo o para cenas.
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Ahora puedes hacer esta receta en casa y verás lo sencilla que es. Podemos sustituir los ingredientes originales por otros que encontraremos en el súper con más facilidad. No quedará igual, pero seguro la vas a disfrutar!
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