Bruschetta de caponata siciliana en Thermomix

Mar Vilches Carrasco
Mar Vilches Carrasco @amy2825

La caponata siciliana es una versión italiana del pisto con ingredientes distintos y un sabor excepcional.

Bruschetta de caponata siciliana en Thermomix

La caponata siciliana es una versión italiana del pisto con ingredientes distintos y un sabor excepcional.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2berenjenas con piel cortadas en trozos
  2. 3tomates cortados en cuartos
  3. 2 dientesajo
  4. 1/2cebolla roja en cuartos
  5. 25 grvinagre de jerez
  6. 1/2 cucharaditaazúcar
  7. 80 grsaceitunas verdes deshuesadas
  8. 50 grsalcaparras
  9. 70 grsaceite de oliva
  10. Sal
  11. 4 rebanadaspan chapata tostado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner la berenjena y trocear 10 segundos, velocidad 4. Reservar.

  2. 2

    Poner los tomates y triturar 10 segundos, velocidad 4 y reservar con las berenjenas.

  3. 3

    Poner el ajo y el aceite, picar 3 segundos, velocidad 7 y sofreír 5 minutos, 120 grados, velocidad 1.

  4. 4

    Añadir la cebolla y trocear 6 segundos, velocidad 4 y sofreír 5 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad 1.

  5. 5

    Incorporar el tomate y la berenjena, añadir sal y rehogar 5 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad 1.

  6. 6

    Añadir el vinagre y el azúcar y poner 10 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad 1.

  7. 7

    Añadir las alcaparras y las aceitunas y mezclar bien. Poner en una fuente o un tarro grande de cristal hasta que esté a temperatura ambiente y guardar en la nevera.

  8. 8

    Tostar el pan, agregar cucharadas de la caponata y disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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