Tarta de la Viña sin gluten, sin lactosa, sin azúcar

Encendemos el horno a 180º C, calor arriba y abajo sin ventilador.

- Batimos en un bol los huevos con el azúcar o el xilitol. Añadimos la nata de montar y el queso crema, volvemos a batir.

Incorporamos la maicena y la vainilla, mezclamos.

- Forramos un molde desmontable, apto para horno, por fuera con papel de aluminio para que njo se salga la mezcla pues es bastante líquida. Engrasamos el molde por dentro con margarina o aceite.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 170º C durante 60 mn. Si vemos que se dora demasiado, tapamos con papel de aluminio por encima.

- Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que se enfríe por completo. Después sacamos el molde y dejamos en la nevera hasta un rato antes de servir que desmoldaremos y esperaremos a que alcance la temperatura ambiente.

Esta tarta no necesita acompañamiento, está buenísima sóla, pero si nos apetece podemos servirla con un poco de mermelada o fruta fresca (intolerantes a la fructosa tomarla sola o con mermelada apta).