Paso a paso
- 1
He utilizado lomos de Merluza congelada en su punto de sal. La dejamos toda la noche descongelando en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. Al día siguiente comprobamos que apenas tienen agua. Pasamos cada porción por harina, quitamos el exceso y los vamos friendo. Retiramos y reservamos.
- 2
Hacemos un majado de almendras tostadas y 1 Diente de ajo. Le añadimos la cucharilla de pimentón. Mezclamos bien. Cortamos las 2 cebollas en juliana, el pimiento en tiras y el otro diente de ajo muy chiquito para rehogarlos. Agregamos el orégano, laurel, tomillo y sal.
- 3
Cuando esté bien pochado todo agregamos el majado, el vino y mezclamos.
- 4
Ponemos el pescado y le damos un hervor. Aproximadamente unos 10 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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