Encebollado

Cocoadreams Tenerife
Cocoadreams Tenerife @hotcocoadreams

Base de encebollado recomendada para pescado, yo la uso también para carne, pasta y arroces.

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Ingredientes

30min
4 raciones
  1. 1cebolla grande
  2. 1pimiento rojo
  3. 3 dientesajo
  4. 1 vasovino blanco
  5. Aceite de oliva
  6. Laurel
  7. Perejil
  8. 1 vasoagua
  9. Sal

Paso a paso

30min
  1. 1

    Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, todo en rodajas y lo pasamos a un caldero mediano donde habremos puesto de base el aceite de oliva y una c.de sal gorda.(fuego medio)

  2. 2

    Esperamos unos minutos 5-7
    A fuego lento y añadimos 1 vaso de agua y unas hojitas de laurel (yo he puesto 3 pequeñas)(fuego medio)

  3. 3

    Al pasar 5 minutos añadiremos una pimienta o cayena y el vaso de vino blanco (fuego medio-bajo) el perejil picado y tapamos el caldero.
    Esperaremos alrededor de 10 -15 minutos y listo
    Dejar reposar otros 10 minutos

  4. 4

    Por último podemos añadir un pescado salado previamente guisado, unos tacos de salmón a dorados la plancha o cualquier tipo de pescado, también un arroz con gambas o langostinos, e incluso una pasta con atún.
    O para hacer una salsa para bocadillos, arepas o papas bravas añadiéndole un poco de pimienta negra.
    Te chuparas los dedos!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cocoadreams Tenerife
Cocoadreams Tenerife @hotcocoadreams
soy Jade , de Tenerife.Me encanta comer comidita sabrosa, que al entrar en contacto con el paladar tenga una sensación de explosión de sabor.Soy amante del Queso ,lo añado a muchas recetas.Me encanta la cocina , innovar las típicas recetas , añadiendo un punto personal que me distingue , crear recetas nuevas y postres increíbles.iré publicando poco a poco novedosas recetas , sabrosas, deliciosas y únicas.
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