Merluza encebollada con arándanos

En primer lugar lavamos muy bien las patatas y troceamos en rodajas finas sin pelar

Ponemos un puñado de arándanos deshidratados a hidratar en agua

Mientras tanto ponemos en una sartén con aceite la cebolla restante en juliana y dejamos a fuego bajo hasta que coja un tono transparente, cuando esté en ese punto escurrimos los arándanos los secamos y añadimos, yo le he puesto media pastilla de avecrem y a fuego lento dejamos que caramelice del todo

Cuando tengamos las patatas casi hechas vamos a colocar el pescado encima y dejamos unos 10-15 min hasta que esté listo

Cuando lo tengamos lo sacamos del horno y ponemos la cebolla que teníamos preparada por encima y servimos