Pan bao con tinta de calamar

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia

Hoy una novedad que me ha entusiasmado! Un pan al vapor, tierno y esponjoso.
El “Pan Bao” es un panecillo asiático cocinado al vapor, con una forma característica de bolsillo que una vez cocinado se puede abrir y rellenar con infinidad de deliciosos rellenos. En este caso es negro porque lo quiero para una receta marinera que ya os publicaré en breve
#panbao #varomathermomix #pansano #Mirecetario

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Ingredientes

  1. 200 gleche
  2. 1 sobretinta de calamar
  3. 15 glevadura prensada fresca
  4. 270 gharina de fuerza (y algo más para espolvorear)
  5. 1 cucharaditasal
  6. 5-10 gaceite de oliva
  7. 1 cucharaditasemillas de sésamo negro
  8. 500 gagua

Paso a paso

  1. 1

    Ponga en el vaso la leche, la tinta de calamar y la levadura y mezcle 2 min/37°C/vel 2.
    Añada la harina y 1 cucharadita de sal. Mezcle 10 seg/vel 1-4 progresivamente y amase Amasar /2 min.
    Retire la masa sobre una superficie enharinada y divídala en 4 trozos (aprox. 120g).

  2. 2

    Deles forma de bola lisa y colóquelas en 4 cuadrados de papel de horno (aprox.12 cm). Pincele la superficie con aceite y espolvoree con semillas de sésamo negro. Coloque la bandeja Varoma en el Varoma y ponga los panes, tape y reserve. Lave el vaso.

  3. 3

    Ponga el agua en el vaso. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire y destape el Varoma. Deje enfriar ligeramente los panes antes de abrir.

  4. 4

    Sugerencia: se puede rellenar con calamares en tempura con all i oli

  5. 5

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Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Si ya los baooos nos encantan así tienen que ser alucinantes 🥰🥰

Escrita por

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia
Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!
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