Pan bao con carrilleras

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥩🧅🧄🌱Mi primer pan bao y tampoco ha quedado tal mal😋
#burguervsbocata #equipobocata

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Ingredientes

+ 1h
8 unidades
  1. 👉Para los panecillos
  2. 250 grharina
  3. pizcasal
  4. 20 grazúcar
  5. 170 mlleche templada
  6. 5 grlevadura seca panadero
  7. aceite para pintar
  8. 👉utensilios:
  9. brocha
  10. papel vegetal
  11. rodillo
  12. vaporera
  13. 👉para el relleno
  14. carrillera con salsa de setas

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    Vamos a preparar el pan: mezclar en un bol pequeño levadura, azúcar y leche, movemos bien y se deja tapado que repose durante 5 minutos.

  2. 2

    En un bol grande colocamos la harina y la sal, se remueve y hacemos un hueco en el centro donde echaremos el preparado con la levadura.

  3. 3

    Se mezcla con una espátula hasta que no podamos seguir en el bol y se lleva a la encimera enharinada, allí amasamos estirando hacia arriba, doblando y así repetidas veces durante unos 7 minutos, terminamos haciendo una bola que llevamos al bol, lo tapamos y se deja reposar durante 30 minutos.

  4. 4

    Cortamos el papel vegetal en 16 trozos de 8 x 8 cm más o menos.

  5. 5

    Cuando pase el tiempo de reposo, la masa habrá aumentado de tamaño, la llevamos a la encimera enharinada, enharinamos también el rodillo. Damos forma de cilindro a la masa y lo cortamos en unos 8 trozos, cada trozo debe pesar entre 50 y 80 gr.

  6. 6

    Colocamos el agua en la vaporera, la mía es una cacerola AMC que tiene un accesorio.

  7. 7

    Se pasa el rodillo a cada trozo, dándole forma ovalada de unos 10 cm de largo y como de 1 cm de grosor, lo pintamos ligeramente con una brocha dándole aceite por ambos lados, se coloca el papel vegetal a la mitad y se dobla. Así haremos con cada uno de los trozos de masa que hemos cortado.

  8. 8

    Se colocan en la vaporera, sobre un trocito de papel vegetal, yo no lo puse y fue un poco desastre. Normalmente no caben más de 4 y hay que ponerlos separados porque crecerán, así que se harán en dos tandas. Se tapan y cocerán durante 10 minutos.

  9. 9

    Cuando haya cocido la primera tanda, abrimos la tapa con cuidado porque saldrá mucho vapor, los sacamos, revisamos que quede agua en el recipiente de abajo y colocamos la siguiente tanda.

  10. 10

    Ahora toca rellenarlos y hemos elegido una carrillera con salsa de setas que estaba de escándalo, Para hacerla sigue las instrucciones del enlace.

  11. 11

    ESPERO QUE OS GUSTE!!! a nosotros nos ha encantado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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